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体面地考虑每一个生命，

敬畏每一个生命，

否则人类可能与同类永无宁日。

▲“那不是青草吗？你们这些傻子，咋不吃呢？该吃的不吃！”

人们驯化动物以作为食物已经有几千年之久，“动物为人类食用”一直是不证自明的命题。传统的西方社会浸润着一种极具鲁棒性的等级观念“存在巨链”（GreatChainofBeing）。这一隐喻可以追溯到柏拉图与亚里士多德，即，世界是一个完整而连续的整体，就像一条巨链，从微生物到植物，到动物再到人类，是自然界渐进的演化过程，它们的存在都有自己特定的位置，其“目的”（tele）都指向更高一级的存在。

田园牧歌：风吹草低见牛羊

即便动物为人类食用，也绝非意味着人类就可以任意地对待它们。相反这一等级观念背后的伦理规约使人们自觉爱护动物，因此传统社会也极少出现大规模虐待动物的现象。

传统农场生产无论多么低效，总是能为乡村美景增添视觉快感；同时，一种感觉也在人们心中油然而生，这不正是动物们的天然乐园吗？在完美的传统农场上，农民与他们的牲畜之间有一种和谐统一感，他是个农民，因为大豆高梁、猪马牛羊已融入他的血脉，从中获利，如果还算重要之事的话，也在次要考虑之列。他承认动物享有所有生物的权力。他也承认，只有健康动物才能产出健康食品供人类消费。他辛勤劳动，为的是提供这种产品，也因此赢得了人们热情的尊重，其尊重的表达都离不开“农民的形象”这个词组。

拍摄者：罗纳德·古蒂尔

从古希腊到近代，亚里士多德、洛克、康德等众多思想家都以“间接义务论”的方式论述了人们善待动物的必要性；《圣经》中也规定人类应因着对上帝的尊重，温和管理动物。年边沁甚至在《道德立法原则导论》中突破性地提出，动物作为有感知的存在，其利益也应被纳入道德考量的范围——“低等动物的利益在立法中被不适当地忽略了”——他认为思考人类与动物之间的“平等”问题将成为人类解放奴隶、放下对肤色、人种偏见的延续，是人类实现解放的重要一环。因着这些规约，传统社会的人们大多数情况下与动物保持着和谐的关系。

除了道德规约，传统动物养殖中人与动物之间“公平契约”（faircontract）的关系也无形中规定了人们细心照料动物的义务。传统畜牧业，英文husbandry一词，源于古老的挪威语“husbondi”，是house（家庭）与band(带、架)的结合，意味着养殖者将动物视为家庭成员，尽全力将动物放置于最适合它们属性的环境中，以满足它们生理与精神的需求，即以符合它们“目的”（telos）方式饲养它们。然后，养殖者要通过一系列的照料来增强动物的生存与繁殖能力，比如，在动物饥饿时为它们提供食物，干渴时提供水源，为它们提供防止天敌捕食的遮蔽所，适当的医疗照顾，帮助雌性动物分娩等。因此，传统畜牧业大致是人与动物之间的“公平契约”，双方因为这种关系而变得更好，动物因得到细致的照料而健康愉悦，人们因此而获得丰富健康的动物性食品。

被打破了的“公平契约”

而集约化养殖打破了这种“公平契约”，人们通过更少的付出，获得动物更多的资源。在科学研究中，畜牧（husbandry）已经由动物科学(animalscience)所取代，这意味着养殖中人们对动物的照料已经由科学、机械的方式取代，人们