炎热夏季，

总是让人食欲不振，烦闷难耐，

拿什么拯救你~我的胃口......

是时候搬出这些崇明私房小凉菜了！

清凉的夏日小食纷纷解锁，

解暑爽口，清热开胃，

在这个闷热的季节，

叫醒你的味蕾！

家常小凉菜

夏日就是厨艺小白的天下

简单的小凉菜

不仅便捷还很清凉美味

盐水花生

崇明人口中常说的“长生果”，就是花生。这个时节，盐水花生那是最好的下酒菜。一盆盐水花生里有老有嫩，不必筛选，老有老的风味，嫩有嫩的口感，都是美味。

金瓜丝

金瓜丝，把瓜打开后直接拔丝，凉拌，吃的是瓜丝特有的鲜甜。夏天悠悠最爱吃这道清爽的美食了！

糟卤小菜

每到夏天，崇明家家户户就会开始做咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜，豆、鸡爪、门腔、猪耳朵等都可以糟卤了来吃，冰凉美味，吃的时候还散发出一股浓浓的酒香气，是一些老饕客的心头好。

酱瓜白扁豆

这可是下饭利器，不光好吃，还有祛湿的功效哦~它融合了洋扁豆的糯性和酱瓜的甜味，味道鲜美，是一道纯正的崇明农家菜。酱瓜质脆入味，白扁豆细嫩清口。好吃好吃~

草头盐齑

草头盐齑是崇明千家万户常备不断的佳肴。虽其貌不扬，却有着鲜香的滋味，在夏天只要有了他的存在，悠悠能多吃一碗饭~

凉拌海蜇

夏季里吃到这道菜，顿觉神清气爽。炎热的夏天，来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇，脆脆的口感实在是让人欲罢不能，食欲大增！吹着空调，嚼着海蜇，最好在来点音乐，呼呼，舒爽的人生啊！

凉拌黄瓜

在炎炎夏日，吃黄瓜是很好的选择。而且崇明的黄瓜特别好吃，吃过以后都赞不绝口。制作工艺也不复杂，黄瓜拍碎，加入酱汁，酱汁的调配还是那句话：怎么搭配随便你~

糖渍番茄

诚实的悠悠忍不住想说：这是一道毫无技术含量的菜！可是却好吃的毫无道理~你只需要把番茄切开，切片或者切块随心所欲，然后撒上白糖就可以啦！如果想吃的爽口一些，提前放在冰箱冷藏就好。

招牌小凉菜

若是你到崇明来尝鲜

这些夏日小凉菜

是餐桌上必不可少的佳品

千万不能错过

白切鸡

选用崇明家户鸡，羽毛光亮、反应灵敏，肉质强健。崇明鸡肉最本真的味道都融入在菜中，味道非常鲜美，口感更是独一无二，鸡肉滑嫩q弹有嚼劲。白斩鸡一直都是许多人的心头至爱，值得一试。

推荐尝鲜地

东湖渔馆

上观号作者：崇明旅游