芋头，为天南星科多年生草本植物芋的地下球质球茎。它煮、炒皆宜，亦可作主食充饥，并且是一味良药。因其口感细软、绵甜香糯而享有盛名。有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效。芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，因此也是减肥者的理想食品。

芋头糕

材料：2勺花生油、g腊肠、g干虾、50g葱花、g芋头、2勺盐、一大碗水、g米粉、g糯米粉。

做法：

1、热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟。

2、干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里。

3、趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。

4、加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟。

5、另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟。

6、蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了！

烤芋条

材料：g芋头、2勺芝麻油、少许椒盐、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜酱、1勺蛋黄酱。

做法：

1、刮去芋头的外皮，并切成长条状，洗去外面的粘液，晾干。

2、每一个芋条上，均匀抹上芝麻油和蜂蜜，表面撒一层椒盐，放入度烤炉，15分钟后拿出来。

3、香喷喷的烤芋条配上蛋黄酱或者辣椒蒜酱，饿的时候就能来几根，不发胖又脆口！

芋头焖排骨

材料：g排骨、g芋头、2勺绍兴酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺盐糖、几片生姜、2勺海鲜酱、4碗上汤、少许五香粉/胡椒粉、适量葱花、6瓣大蒜。

做法：

1、提前用酱油、盐糖腌制斩好的排骨块，抹上酱料后等一小时。

2、锅里下两勺芝麻油，把腌制好的排骨下锅，顺手加入大蒜和青葱。

3、加入绍兴酒，生姜，蘸酱，酱油，盐，五香粉，白胡椒和芝麻油，搅拌一分钟后倒入上汤，调小火慢炖45分钟。

4、另一个锅放入切好的芋头，两边翻动。热油煎到四角略微变色，起锅。

5、香脆的芋头放入焖排骨内焖煮，不断加入水，让芋头完全吸收酱汁。

6、当看到芋头也变成深色后，撒点葱花就大功告成。

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