《胡荽（香菜）篇》

01开胃的香菜

胡荽就是香菜，最初称为胡荽，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。

由于它有一股特殊的香味，能够开胃纳食，这股香气还有点冲鼻，肺开窍于鼻，所以可以微微发散风寒以解表。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。

这几天，小指月老觉得打不起精神，没什么胃口，不知道是不是书看多了，思虑过度，劳伤脾胃啊，看来得放松一下，别把自己的弦绷得太紧。

今天早上他醒来时，发现爷爷居然做好粥了，而且还有一盘香菜在那里。好久没有吃香菜了，这本来不太想吃的，但一看到香菜，口水都出来，一下子胃口大开了。就这样，这盘香菜爷爷都还没夹到几筷子，就让小指月一扫而光。

爷爷笑笑说，怎么样啊？见你这两天，胃口不太好，一见到香菜就狼吞虎咽。小指月知道原来爷爷早就看出来了，所以特地备了香菜，今天早上爷爷应该很早就起来了，到野外去采集的香菜。早知道我也早点起来，跟爷爷一起去，无奈这脾胃不争气，脾胃一虚，整个人就困倦，老想睡觉。

小指月每每有点身体不调，老爷爷总是在菜里面弄点这，弄点那，好像没怎么吃药，身体就自动好了。其实老先生用心良苦，完全是寓药于食，这是最高明的中医。

把医道用在日常饮食之中去，让你在吃饭之中，不知不觉地调好身体，心情愉悦。难怪古代说，一个不懂得医道的厨师，是没法进御膳房的。一个精通医道的厨师，他能够望气察色，看到皇上的气色，就知道如何按照节令来给皇上调配饮食，让皇上服用过后身心舒畅，非常愉悦。

中国最厉害的宰相，也是最厉害的厨师，他就叫做伊尹。他作了《汤液经》，凭借着处方调配汤液的功夫，领悟到了阴阳之道，从而做到宰相。真是治大国如烹小鲜。医圣张仲景作《伤寒论》时，就参阅了伊尹的汤液经。

小指月一直就很纳闷，他在想，为什么别人家小娃子那么多生病的，自己从小到大，好像很少生病。别人都经常要来吃药，自己从小到大，好像很少因为病而吃药，倒是经常身体健康去主动尝药，为的是想知道梨子味道，亲自去品尝而已。

殊不知小指月有这么好的身体，主要跟三方面原因有关。

一是这娃子从小心性淳朴，非常专一，专一的人不容易累，不容易得病。

二是从小到大，爷爷都很重视监督小指月练功站桩打坐，甚至经常还要采药挑水砍柴担柴，充足的体力劳动，让他筋骨拉开，经脉疏通，寻常的水谷精微，佷容易就被身体消化受纳。

三是即使偶有小恙，或鼻塞，或没胃口，也根本不需要吃药。老爷爷总是在田头山脚里采点香菜，或在厨房里端出一盆热腾腾的姜枣茶，这样既开胃又可口，不知不觉这些小毛小病，就像小草一样随手被拔掉了。

小指月还没感觉到什么，他的病气其实无形之中，已经让爷爷用食疗之法扫出去了。所以一个家庭如果父母懂得一些常见的中医常识，不单娃子是幸福，整个家庭都是幸福的。因为娃子偶有小恙，比如胃口不开，你可能一碗香菜就让他开胃消食。冒雨淋水，受点风寒，可能一碗姜葱汤就一汗而散。晚上踢被子肚子痛，或者月经期痛经，一碗姜枣红糖山楂茶，说有多好喝，就有多好喝，说有多快速就有多快速，马上气行寒散，病痛得消......所以说中医是人生最大的保险，是家庭幸福的基石。

然后小指月在小笔记本上记道：

一味香菜乃治疗食欲不振，消化不良之绝妙食疗方。

《日用本草》曰，胡荽即香菜，善消谷化气，通大小肠结气，治头疼痔痛，解鱼肉毒。

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