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若问北京城哪里的京味儿最浓，
得到的答案或许千人千面，
但前门永远是第一候选。
▼中轴线上的前门大街
这倒不是因为宏大庄严的前门楼子，
也不是因为通行皇家仪仗的前门大街，
而是因为这里诞生了专属北京的生活场景：
▼前门牌楼形制为「五间六柱」，在京师九门中最有牌面
全聚德的鸭子、八大祥的缎子、
同仁堂的方子、广和楼的曲子……
虽然消费风尚会因时而变，
但最纯正、最高级的京味儿，
始终都在前门。
▼前门区域改造项目北京坊
因此，重现京味儿生活，
就是前门历史街区更新的永恒主题。
▼前门区域三里河改造项目，呈现出的京味生活
01
前门三级跳！
从城郊草市到核心商圈的区位跃迁
MEASURETHEWORLD要理解前门的城市更新逻辑，
就得回溯历史，看看引领风尚的
京味生活体验地是如何炼成的。
在前门大栅栏，
有家名为内联升的老字号鞋店，
寓意驰骋官场，连升三级。
这本是对顾客的美好祝福，
却恰好与前门的发展脉络相契合。
历经元明清三代，前门也完成了
从城郊草市到核心商圈的三级跳。
▼内联升的朝靴曾是清朝京官的标配
1.元朝·天子眼皮底下的「避税天堂」
年，
「超级工程」元大都竣工，
在南垣丽正门之外，
就是大众所熟知的「前门」。
▼丽正门外的商贸聚集区示意
从诞生起，前门就与商业结缘。
为了便于运输物资，
郭守敬主持开凿了通惠河，
打通了京杭大运河进入北京的
「最后一公里」。
随着南北杂货源源不断地流入北京，
直接推动了两个地方的商业繁荣。
▼吴仲撰《通惠河志》中的「通惠河图」（中国古代地图的方位习惯与现在相反，为上南下北左东右西）
▼曾经商舸云集的通惠河已成为北京最好的水上运动基地
一个是积水潭附近的钟鼓楼，
既是运河终点，又毗邻皇城，
自然成了当时的商业核心，
如今游人如织的南锣鼓巷正是其中的一部分。
▼熙熙攘攘的南锣鼓巷
通惠河带动的另一个繁华之地便是前门。
按照元朝税制，
商人需缴纳商税后才能入城交易。
为了降低成本，
商人们在车水马龙的丽正门外逐渐聚集，
让前门成了天子脚下的避税天堂。
根据《析津志》记载，
当时前门已经出现草市、
肉市、鱼市等专业市场，
甚至出现了酒楼等永久性建筑，
迈出了发展的第一步。
2.明朝·北京城正中的「百肆天街」
到了明朝，前门时来运转，
连吃两波政策红利，
华丽变身京师正中央的繁华商街。
第一波红利来自永乐皇帝修建的「廊房」。
当年，刚刚迁都的朱棣
为了振兴百业凋敝的北京城，
开始在城门附近大规模修建廊房，
用来「召民居住，召商居货」。
▼铁树斜街→大栅栏西街→大栅栏→前门大街，是连接金中都和元大都的要道
在前门就有四条廊房胡同，
其中最特殊的是廊房四条。
它是连接金中都和元大都的交通要道，
本就热闹非凡，如今借势廊房，
更是旺铺林立，豪商聚集。
由于廊房四条的商户太「壕」，
就连修建的防盗栅栏都比其他胡同高大不少，
因此得名「大栅栏」。
▼大栅栏牌坊
而第二波红利则是嘉靖皇帝修建的「外城」。
虽然只是一个半吊子工程，
但外城却彻底改变了前门的区位，
使之成为北京城正中央的「百肆天街」。
自此，大栅栏、打磨厂、鲜鱼口、
西河沿四大商街声名鹊起，
最早的商业会馆群落也在前门初步形成。
▼三里河入口处的浮雕，还原了商业繁华的鲜鱼口
但明朝的前门只是一个商贸集市，
许多商铺还在使用火患严重的棚屋
作为经营场地。
而真正高级的京味儿消费场景，
仍在孕育之中。
3.清朝与民国·高端京味儿生活体验地
清朝的前门迎来了一群「上流贵人」，
完成了从商贸市场到京味儿生活体验地的蜕变。
前门的这群「贵人」，就是因满汉分城
而被赶出内城的汉族官员和豪商。
这些「跨城通勤」的贵人选择在商业繁华，
又靠近办公地的前门安家置业。
▼前门东区是会馆最集中的地方（《前门地区会馆历史与现状》配图）
这些人大都是各地在京城的意见领袖，
为了增加圈层凝聚力，
他们在前门大肆兴建会馆，
吸引全国各地的考生、
商人和新晋官员们在此聚会。
这个群体有学识、有品位、有眼界、
还很有钱，消费层次自然也高。
在需求引导之下，前门商业开始迭代。
▼江西新建会馆
第一种迭代是「地摊变潮牌」，
也就是前门老字号的崛起。
他们往往专精一业，
产品和服务水准获得了官员和皇室的认可，
这才能引领京城消费潮流。
比如正明斋饽饽铺常年为宫廷宴会供应糕点，
同仁堂从雍正年间就为皇家提供御药，
内联升的朝靴
更是每一位京官的必备「工装」。
▼瑞蚨祥绸缎
在这些「上流需求」的牵引下，
逐步带起了一股京味儿时尚潮流。
「头顶马聚源，脚踩内联升，
身穿八大祥，腰缠四大恒」
就是当时最有范儿的时尚穿搭。
第二种迭代是形成了「京剧饭圈」
这种独特的文化生活方式。
乾隆年间四大徽班进京，
在北京城引领了一波梨园风潮。
▼位于前门鲜鱼口胡同内的天乐园大戏楼
上到王公大臣，下至平民百姓，
「他是人呢，就得听戏」。
但清政府禁止内城开设戏园，
于是前门再吃一波「政策红利」。
▼梅兰芳和孟小冬都曾在前门大放异彩（来源：Wikipedia）
七大戏园尽数坐落于此，
名角群英荟萃，粉丝趋之若鹜，
甚至催生了一系列「饭圈操作」：
粉丝们不仅一场不落地观摩偶像演出，
还时刻
