古法酱鹅老字号

浙江嘉兴的老字号“味德丰”

开到虹口来了

就在四川北路上

快和我们一起去看看

新鲜不隔夜安全无添加

味德丰古法卤味

来自嘉兴市西北部

一个叫“新塍”的古镇

那里的美食不少

他家的卤味就是其中翘楚

曾经获奖无数，是官方认证的

“嘉兴老字号”

店里的卤味都是凌晨烧制好

当天3、4点钟

门店店长亲自开车

从嘉兴工厂新鲜直运回来

上午十点多基本售罄

为了维持新鲜的口感

中午还要再进一次货

保证下午的供应量

卖完为止

绝不隔夜

员工上岗需测温、消毒、

佩戴口罩、帽子和手套

后方可进入操作间

每天开业前都由值班经理

统一汇报至工作群

安全卫生有迹可循

选址四川北路

据店内负责人介绍

是源于不少去过新塍古镇

味德丰总店的上海游客提议

“那么好吃，要开到上海就好啦！

我们在四川北路，开到这里来！”

四川北路果真不负众望

我们在现场看到

早上九点多

排队的人已经“扑扑满”

一点缝隙都插不进去

经口口相传

来光顾的人不少

这位阿姨是听了

远在虹桥的姐姐推荐

一早就过来排队

满载而归，十分满足

招牌！绝杀！惊艳！

店里到底有什么好吃的

让人争相为它打CALL

招牌：古法五道酱鹅

味德丰最最出名的就是这道酱鹅

据说这款烹制技艺的传承

可以追溯到清朝康熙年间

鹅肉出自湖南大白鹅

吃青草，喝山泉水长大

每只需放养天以上

古法铁锅卤制

上色的手法又特别

不同于浸在汤汁中焖煮

味德丰的酱鹅

是将鹅身挂起

人工将汤汁均匀淋在鹅身上

直至达到通体红亮为止

Gif?艾格吃饱了

上海各家连锁店供应的酱鹅

每天由嘉兴工厂同款出品

7、80口大铁锅日夜翻滚

每天上百个工人蹲守操作

想象一下

这场面就着实壮观

切好装盘最后淋上一勺酱汁

隔着屏幕都能闻到香气

你馋了没有

老底子：虾鱼露鸡

虾鱼露是什么

排队的爷叔安利之后才晓得

原来这是一种老底子的吃法

将鱼和虾发酵而成的糟卤

是江浙一带的特色菜

用自制的虾鱼露泡上

鲜嫩的鸡肉，便胜却人间无数

成为店里第二大爆款

进店必买

绝杀：安格斯酱牛肉

精选澳洲安格斯牛腱肉

独家秘制酱料

历经2天浸卤入味

刀切薄如纸

甜嫩多汁、肉香四溢

惊艳：网红辣鸡爪

红油辣子的鸡爪

看着就被勾起了食欲

酸中带甜，甜中带辣的口感

十分过瘾，吃了还想吃

周末回家，啃啃鸡爪

刷刷剧

根本停不下来

还有各种卤味、豆制品

挑到眼花

每一样都想吃

上海味德丰（四川北路店）