乌鬃鹅属鸭科，体质结实，体躯宽短，背平。产于广东省清远市北江河两岸。原产于广东省清远市，故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色，而得此名，也有叫墨鬃鹅的。中心产区位于清远市北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡。该鹅分布在粤北、粤中地区和广州市郊，以清远市及邻近的花县、佛岗、丛化、英德县市较多。乌鬃鹅是小型灰色鹅种，据记载自宋朝就已经开始有乌鬃鹅的饲养，流传至今，是当地群众喜爱的鹅种。
中文学名 乌鬃鹅
门 脊索动物门(PhylumChordata)
纲 鸟纲(Aves)
目 今颚总目、雁形目
亚科 雁亚科(Anserinae)
属 雁属(Anser)
种 乌鬃鹅
界 动物界
亚门 脊椎动物亚门(Vertebrata)
亚纲 今鸟亚纲(Neornithes)
科 鸭科(Anatidae)
族 雁族(Anserini)
亚属 灰雁(欧洲鹅系统)和鸿雁
分布区域 产于广东省清远市北江河两岸。
物种产地
原产于广东省清远市，故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色，而得此名，也有叫墨鬃鹅的。中心产区位于清远市北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡。该鹅分布在粤北、粤中地区和广州市郊，以清远市及邻近的花县、佛岗、丛化、英德县市较多。乌鬃鹅是小型灰色鹅种，据记载自宋朝就已经开始有乌鬃鹅的饲养，流传至今，是当地群众喜爱的鹅种。
品种特征
体型紧凑，头小、颈细、腿矮。公鹅体型较大、呈榄核型；母鹅呈楔形。羽毛大部分呈乌棕色，从头顶部到最后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色，羽毛末端有明显的棕褐色银边。胸羽灰白色或灰色，腹羽灰白色或白色。在背部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带，在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。青年鹅的各部位羽毛颜色比成年鹅较深。喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色，虹彩棕色。
生产性能
成年公鹅体重可达3～3.5公斤，母鹅体重可达2.5～3公斤。母鹅开产日龄为天左右，母鹅有很强的就巢性，一年分4～5个产蛋期。年产蛋29.6枚，蛋重为.5克，蛋形指数1.5，蛋壳浅褐色。屠宰测定：半净膛公鹅为88.8%，母鹅为87.5%；全净膛公鹅为77.9%，母鹅为78.1%。公母配种比例1：8—10，种蛋受精率约88%。
乌鬃鹅属于食草的经济水禽类，肌胃与盲肠均很发达，善食青草、青菜，耐粗饲，易育肥，出肉率高，饲料报酬高。经屠宰后鹅胴体骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富，蛋白质含量约17%～22%，每克鹅肉热能达到0.71～0.84兆焦。不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的70%以上，溶点低，质量好。可加工成罐头、熟制品等。活鹅销往港澳地区，很受欢迎。鹅羽绒、羽毛轻松柔软，富有弹性，可加工成羽绒制品。
有的旅游部门已经利用池塘放牧乌鬃鹅作为观光农业项目。在池塘边种草作鹅的饲料，池中养鱼，鱼吃鹅粪，形成立体养殖和生态的良性循环，这也不失为一条发展农村经济的致富门路。
饲养管理
雏鹅培育
由于养鹅主要靠草地放牧，所以育雏应选择早春有草的地方。在南方雏鹅的培育一般采用自温育雏的方法。雏鹅出壳后，经挑选的健雏转入育雏舍。若为农户小规模饲养，可放在直径75厘米的竹篮（或木盒）内，并铺垫草，每篮可育50只雏鹅。篮的上方安装1只25瓦电灯泡，可使篮内局部温度达到29℃-30℃。饲养人员要昼夜精心照顾。在北方最好采用育雏舍的方法育雏鹅（或者笼育）。育雏舍地面铺10厘米厚的垫草，要求阳光充足，保持垫草的干燥，育雏温度1日龄-3日龄为29℃-30℃，以后随日龄增长每周可降2℃-3℃，3周龄后降至20℃，45周龄即可放牧。
饮水和开食时间。应根据雏鹅已能起身，用手指引诱大部分伸头张口啄食，并发出尖叫声，此时即可饮水。开食约在鹅出壳后30-36小时，应先饮水后开食。喂给的饲料最好是雏鹅配合饲料，也可以是经淘净后再浸泡1小时的碎米，边吃边加料，快吃完时再喂给洗净（以防农药中毒）切成细丝的莴苣叶、小油菜、小白菜等。每次喂食20-30分钟，1周龄的雏鹅每昼夜喂食6次-7次，白天5次-6次，晚上1次；7日龄后每天喂食次数可逐渐减少到3次，天气好可在清洁的浅水塘内放游，让小鹅饮水，游泳，采食浮萍；天冷时，半月龄后才可放游。雏鹅长到5周龄时，喂给用水浸泡1昼夜的大麦粒，为正式放牧做好准备。
种鹅管理
90日龄时应对后备种鹅实行限制饲喂，防止体过肥和早熟，此阶段以放牧为主，一般不予补饲，尤其不补精料。若放牧地点草质差、草量少，每天可适当补饲一些粗饲料，如粗糠、秕谷、干草粉等，产蛋前20天左右应改喂含粗蛋白的种鹅饲料。另外在开产前1个月应注射小鹅瘟疫苗。
整个繁殖期间，每天每只鹅喂-克混合粉料，并全天供给足够的优质粗料，同时配合放牧，特别是第2年的种鹅，应主要靠放牧和以粗料为主，再适当补饲少量的谷物。
在冬季和休产期间，种鹅应饲喂优质粗料，并适当补给谷实类饲料。种鹅的饲养主要是因时因地放牧，并防止种鹅过肥，产蛋量下降。
乌鬃鹅产蛋不多，应尽量提高种蛋的质量，母鹅的产蛋窝必须多铺干净的垫草，以柔软的碎草为宜，保证种蛋的清洁。冬季要及时捡种蛋以防受冻。夏季也应勤捡种蛋，防止母鹅伏卧在种蛋上面，造成蛋内胚胎早期发育，降低出雏率。
肉鹅管理
肉鹅放牧最好采用分区轮牧，要防止牧草过熟而降低适口性与利用率，还要根据植被的产草量和鹅的采食性能合理安排放牧。每天早晨放牧前喂给全价饲料，牧归后再喂料1次；每周应补饲0.5-1千克的全价饲料。肉鹅70日龄时应进行20天左右的肥育，选择半水半陆地之处建0.7米高的竹木结构的围栏，场地大小应按每平方米可养5只鹅计算。每天饲喂2次-3次，饲料掺入切碎的青菜或水草，每次喂完后让鹅下水游1-2小时，这样才有利于肉鹅的增重。
繁殖技术
乌鬃鹅的交配能力强，公鹅性行为表现较早，但配种日龄应控制在日龄左右。配种方式一般采用本交，也可采用人工授精，公母鹅配种比例为1:8只-1:10只，种蛋的平均授精率为87%。母鹅每产完一期蛋就巢1次，所以一般采用母鹅天然孵化。孵化期30-31天，平均授精蛋孵化率为92%。母鹅孵化前，应准备好孵窝，下铺垫草，上铺草席，放入种蛋再将母鹅抱上孵化。每天一次将鹅抱出饮水、喂食、排便。雏鹅出壳后应及时将蛋壳取出，若发现雏鹅出壳困难，可用人工将打嘴处蛋壳剥开，将头拉出即可，此为人工助产。千万不能全部将蛋壳剥掉，否则胎雏死亡。
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