鹅的养殖是我国家禽养殖业中主要的品种之一，随着时间的推移我国出现了很多品种，那么在我国具体鹅的品种有哪些呢？以下就鹅品种介绍做个总结。
鹅的品种有哪些
我国优良的鹅品种有狮头鹅、浙东白鹅、四川白鹅、太湖鹅、豁眼鹅等，从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。
狮头鹅是我国唯一的大型鹅种，也是亚洲唯一的大型鹅种，原产于广东省饶平县、澄海县。成年公鹅活重可达10公斤以上。母鹅5-6月龄开产，产蛋季节为每年9月至翌年4月。母鹅在此期间有3-4个产蛋期，每期产6-10枚蛋，每产完一期蛋即就巢孵化。雏鹅初生重克左右。在较好的饲养条件下，60日龄活重可达5公斤以上。肉用仔鹅70-90日龄上市。
浙东白鹅主要产于浙江省象山、定海等县。成年公鹅平均活重5公斤。母鹅一般5-6月龄开产。好的母鹅每年有3-4个产蛋期，每期产蛋量为8-12枚。每产完一期蛋即就巢孵化。浙东白鹅早期生长速度较快。雏鹅初生重平均95克。在放牧条件下，60日龄活重3.5公斤，70日龄活重3.7公斤即可上市出售。
四川白鹅产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地，在江浙一带称为隆昌鹅。四川白鹅是我国中型鹅中基本无就巢性、产蛋性能优良的品种。四川白鹅配合力好，是培育配套系中母系母本的理想品种。四川白鹅成年公鹅体重5-5.5公斤。雏鹅初生重71克，60日龄重2.5公斤，90日龄重3.5公斤。母鹅于日龄开产，基本无抱孵性，年产蛋量60-80枚太湖鹅是小型鹅种，原产于江苏、浙江两省的太湖流域。太湖鹅早期生长快，仔鹅80-日龄体重可达3-4公斤，肉质鲜美，是生产肉用仔鹅的优良品种。母鹅5月龄开产，年产蛋60-80枚。
豁眼鹅属小型鹅种，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山东省称为五龙鹅，在辽宁省称为昌头鹅，在吉林省和黑龙江省称为疤拉眼鹅。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3.5公斤。母鹅8-9月龄开产，无就巢性，年产蛋-枚，蛋重-克。
莱茵鹅原产于德国莱茵州，以产蛋量高着称。该品种适应性强，食性广，能大量采食玉米、豆叶、花生叶等。体型中等，成年公鹅体重5-6公斤。母鹅7-8月龄开产，年产蛋量50-60枚，蛋重-克。在适当条件下，肉用仔鹅8周龄体重可达4-4.5公斤，适于大型鹅场生产商品肉用仔鹅。
郎德鹅原产于法国西南部的郎德地区，是当今世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。该品种仔鹅生长迅速，8周龄体重可达4.5公斤。成鹅经填肥后体重可达10公斤以上。母鹅年产蛋35-40枚，蛋重-克，繁殖力较低。朗德鹅羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛2次，平均每只年产羽绒0.4公斤。在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达-克。
鹅品种介绍
狮头鹅
狮头鹅是我国最大型的鹅种，因成年鹅的头形如狮头而得名。原产地粤东饶平县溪楼村，有两百多年历史。目前，主要产区是澄海县，已推广到全省全国各地。具有耐粗饲、省长快、肌肉丰厚和体型大等优点。
一、体型外貌
狮头鹅的全身羽毛及翼羽均为棕褐色，边缘色较浅、呈镶边羽。由头顶至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带。羽毛腹面白色或灰白色。狮头鹅体躯呈方形，头大颈粗，前躯略高。公鹅昂首健步，姿态雄伟。头部前额肉瘤发达，向前突出，覆盖于喙上。两颊有左右对称的肉瘤1~2对，肉瘤黑色。公鹅和两岁以上母鹅的善肉瘤特征更为显着。喙短、质坚、黑色，与口腔交接处有角质锯齿。脸部皮肤松软，眼皮凸出、多呈黑色，外观眼球似下陷，虹彩褐色。颌下咽袋发达，一直延伸至颈部。胫粗蹼宽，胫、蹼都为橘红色，有黑斑。皮肤米黄色或乳白色。体内侧有似袋状的皮肤皱褶。
二、生产性能
1、产肉性能：在以放牧为主的饲养条件下，70~90日龄上市未经肥育的仔鹅，平均体重为5.84㎏（公鹅为6.18㎏、母鹅为5.51㎏），半净膛屠宰率为82.9%（公鹅为81.9%、母鹅为81.2%），全净膛屠宰率为72.3%（公鹅为71.9%、母鹅为72.4%）。
2、产蛋性能：产蛋季节在每年9月至翌年4月，母鹅在此期内4有3~4个产蛋期，每期可产蛋6~10个。第一个产蛋年度平均产蛋量为24个，平均蛋重为.3g,蛋壳乳白色，蛋形指数为1.48.两岁以上母鹅，平均年产蛋量为28个，平均蛋重为.2g,蛋形指数为1.53.在改善饲料条件及不让母鹅孵蛋的情况下，个体平均产蛋量可达35~40个。母鹅可使用5~6年，盛产期在2~4岁。
3、繁殖性能：种公鹅配种都在日龄以上。公母配种比例为1∶5~6,放牧鹅群在水中自然交配。1岁母鹅产的蛋，受精率为69%,受精蛋孵化率为87%;两岁以上母鹅产的蛋，受精率为79.2%,受精蛋孵化率为90%.母鹅就巢性强，每产完一期蛋后，就巢一次。全年就巢3~4次。个别母鹅无就巢性，或就巢性很弱。此类鹅只占总数的5%左右。雏鹅在正常饲养条件下，30日龄雏鹅成活率可达95%以上。母鹅可连续使用5~6年。
优良杂交鹅---狼头鹅
狼头鹅是以野生灰天鹅为父本，以本地优良种鹅为母本，经过多元交叉杂交培育而成的一种肝、绒、肉兼用的鹅种。该鹅食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，营养丰富。
狼头鹅绒产量极高，且极适宜人工活体拔毛。通常种鹅年拔毛2-4次，羽绒产量0.72-0.9公斤。
一、形态特征：狼头鹅头部几乎没有角质冠状物，喙尖而短，眼小但目光凌厉，从侧面看去极像狼头，且性情刚烈，故称之为狼头鹅。该鹅全身羽毛以灰褐色为主，胸部羽色较浅，呈银灰色，腹部羽毛乳白色，体型比一般家鹅大，体重约8-10公斤，背宽胸深，腹部下垂，当站立或行走时，身躯与地面几乎呈平行状态。其颈粗短，颈羽稍有弯曲。
二、生物学特征。狼头鹅体质强壮，耐高温严寒，全国各地冬夏均能正常生长产蛋，适应范围广。饲养时，只要保持环境洁净，饲料新鲜，提供充足的饮水即可。狼头鹅饲料转化率很高，其料肉比为2:1.在适宜的人工饲养条件下，一只狼头鹅2个月可长至7公斤左右。年产蛋约40-60枚。其缺点是公鹅精液品质欠佳，加之就巢性较弱，因而种蛋受精率较低（60%-65%），因此需人工孵化。
地方优良鹅品种---道州灰鹅
道州灰鹅是湖南省家禽品种中的一个优良地方品种，是全省主要的外贸出口产品之一，在港澳市场及东南亚等地享有很高的声誉。其外形美观，有"铁嘴、铜脚、灰背、白肚"的特征。肉质细嫩，鲜美可口。具有生长快、耗粮少，易饲养、效益高、适应性广、遗传性能稳定等优点。
道州灰鹅喜在水中觅食、戏水、求偶交配，因此，它能在气候温和、地势平坦、牧草丰富、活水缓流的地方生长良好。成年个体重4-5公斤，在粗放饲养条件下，70天左右即可上市。一般母鹅开产日龄为-天，种鹅的公、母性比例为1:7-10,母鹅产蛋期为当年9月至翌年2-3月份，经产母鹅的年产蛋量为50-60枚，平均蛋重.1克，母鹅的就巢性较强，一般产蛋11-15枚即就巢孵化，每个产蛋年就巢3-4次，每窝可抱蛋10-15枚。
肉蛋毛兼用鹅新秀---豫杂四季鹅
豫杂四季鹅是河南省民权县科技局特色农业开发中心科研人员用四年时间，以扬州四季鹅和豫东四季鹅经多代杂交优化选育而成的肉蛋毛兼用鹅新品种。
豫杂四季鹅成年公鹅体重8公斤左右，母鹅6公斤左右，毛多为白色，偶有杂色。该品种无论产蛋还是增重率均比普通品种有显着提高，如采取并窝集中孵化，母鹅最多年产蛋可达个左右，较其他品种提高了近一倍，幼鹅生长60天可达8斤，达到了当前肉鹅生产的最好水平。
豫杂四季鹅传承了四季鹅自由采食的习性，故耐粗饲能力特强，杂草、作物秸秆等都是豫杂四季鹅的好饲料，最高粗饲料的饲喂量可占其日粮的95%,再搭配适量麦麸、玉米粉即可满足其营养需求。如果搭配种植优质牧草，将使养殖效益大幅提高。据统计每亩优质牧草可饲养豫杂四季鹅只左右，获利可达万元。
豫杂四季鹅为中型肉、蛋、毛兼用型品种，与其他鹅品种相比，除具有产蛋多、增重快等优点外，其抱窝性也是其他品种望尘莫及的，有养殖户戏称豫杂四季鹅为"生产加工一条龙".该品种产蛋1个月后即开始自行抱窝，孵出小鹅后，如采取集中饲养小鹅，母鹅复膘一周后即可进入下一轮产蛋期。全年可孵小鹅6-8茬，一只豫杂四季鹅一年孵化小鹅80只以上，省去了人工孵化、饲养小鹅的麻烦。幼鹅及成年鹅抗病能力极强，极少感染疾病，养鹅户一年四季都有小鹅养殖。
豫杂四季鹅的鹅毛也是一项不菲的收入，每年可人工拔毛4-6次，每次采毛可达克左右。此外，豫杂四季鹅肉质细腻，屠宰率高，富含40多种人体必需的氨基酸和微量元素，是制作烤鹅、风干鹅、烧鹅的绝好原料，市场供不应求。据统计，仅上海一地年需肉鹅就达0万只以上。肉质好、质地鲜的无公害豫杂四季鹅，更是市场紧俏货，将注定成为我国未来养鹅业的当家品种。
南方珍稀鹅种---清远乌鬃鹅
一、特征特性。清远乌鬃鹅从头顶部至颈部有一条黑色羽毛带，翼羽、背羽和尾羽黑色。清远乌鬃鹅体形适中、饲养90天的成鹅体重，公鹅为3-3.5公斤，母鹅2.5-3公斤。乌鬃鹅与其他鹅种最大的区别是骨细肉嫩，富含蛋白质，胸肌和皮下脂肪较少，食而不腻，与现代国际上推崇的低脂肪、高蛋白肉类很相符，所以早在上个世纪50年代前，清远乌鬃鹅就享誉海内外，是出口港澳和东南亚的主要鹅种。
二、饲养管理。饲养期为90-天。出壳后的雏鹅，头5天喂小鹅料拌米饭，6-15天喂小鹅料拌开口谷，15-35天喂大鹅料拌谷，36天后至出栏前喂稻谷。乌鬃鹅的育雏期天热时为7天，天冷时为10-20天，从雏鹅离开育雏室开始放牧至圈养育肥前，实行天天放牧，约60天。鹅苗出壳后至开口前要注射小鹅瘟疫苗，10-15天要注射禽流感疫苗；每隔20天用清热解毒的中草药水浸谷喂鹅一次，栏舍每天应清洗一次，每月消毒一次。
每年4月要对留养的种鹅实行拔毛育肥，目的是促其在7月开始产蛋。平时对种鹅每日喂谷两套，下蛋时喂谷拌种鹅料，并加喂青饲料。不产蛋时全日放牧，产蛋期实行早晚放牧，育肥期不放牧。拔毛后的种鹅30天内注射小鹅瘟、大鹅瘟、禽流感疫苗，半年后注射蛋子瘟、禽流感疫苗，每隔10天用清热解毒的中草药水浸谷喂鹅一次，栏舍每天清洁一次，每月消毒一次。
优质特色地方鹅种--兴国灰鹅
兴国灰鹅原产于江西省兴国县。该品种全身羽毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色。嘴青、脚黄、皮肉黄白色，眼睛彩虹乌黑色。成年公鹅体躯较长，头较大；性成熟后前额肉瘤突起，叫声洪亮。成年母鹅体躯较短，后腹部较发达。公鹅10月龄、母鹅8月龄可配种繁殖，母鹅有就巢性，每产10-15枚蛋后抱窝一次，年产蛋3-4窝，产蛋期为9月至次年4月。兴国灰鹅70日龄体重4-4.5公斤，屠宰全净膛率75%,半净膛率88%.该品种个体适中、耐粗饲、生长快、产肉多、肉质好、味道鲜，市场竞争力强，可出口创汇，具有广阔的发展前景。
优质大型鹅种---平坝灰鹅
平坝灰鹅由贵州平坝的地方灰鹅与广东狮头鹅杂交育成。鹅身背面、两翼羽毛为灰色，前胸、腹部羽毛为灰白色或白色。喙短且硬呈黑色。公鹅体形高大，发育匀称，头大脸阔，脖粗有劲。额部肉瘤发达盖于喙上，额下有发达咽袋，呈三角形。母鹅颈细长，身体扁平，羽毛光滑紧密，眼鼓有神，肩宽，尾腹宽大，蛋窝发达。
平坝灰鹅性成熟较晚，-日龄开始产蛋。第一年产蛋28-38枚，从第二年开始，产蛋量每年以20-25%的速度递增。平均蛋重-克，蛋壳乳白色。
平坝灰鹅属大型鹅种，生长快，日增重70-90克。成年公鹅体重7.5-8.5千克，母鹅7-7.5千克；公鹅初生重-克，母鹅-克；30日龄公鹅体重2.3-2.6千克，母鹅2.13-2.38千克；60日龄公鹅体重4.8-5.54千克，母鹅4.68-5.16千克；70-90日龄上市未经育肥的公鹅平均体重6.08千克，母鹅5.54千克。平均肝重克，最大肥肝可达克。
种公鹅性成熟期在日龄以上，公母鹅配种比例1:5.种蛋受精率在75%以上，如在水深1米的水域交配，则种蛋受精率更高。受精蛋孵化率85%、母鹅的繁殖年限为5年。
平坝灰鹅具有体形大、耐粗饲、适应性强、免疫率高、生长快、肉质鲜嫩且营养丰富等特点，值得引进推广。
中型优质肉用鹅种---浙东白鹅
浙东白鹅产于浙江省东部的奉化、象山、定海等县。它具有生长快、肉质好的特点，在青年期进行短期肥育，宰后加工成"宁波冻鹅",销往香港地区和新加坡、深受欢迎，成为供港食品中的一个名牌产品。
一、外貌特征：浙东白鹅成年鹅体型中等大小，体躯长方形。全身羽毛洁白，约有15%左右的个体在头部和背侧夹杂有少量斑点状灰褐色羽毛。额上方肉瘤高突成半球形，随年龄增长突起更明显。无咽袋，颈细长。喙、胫、蹼幼年时橘黄色，成年后变橘红色，爪玉白色；肉瘤颜色较喙色略浅；眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。
成年公鹅高大雄伟，肉瘤高突，耸立头顶，昂首挺胸，鸣声洪亮，好斗逐人；成年母鹅肉瘤较低，性情温驯，鸣声低沉，腹部宽大下垂。
浙东白鹅肥育上市日龄一般都在70日龄左右（体重约3.2-4.0公斤），这时需用精料经10余天肥育，以改善肉质，提高屠宰率。但市场上供应的内销鹅，一般随买随杀，不予肥育。经测定，全净膛屠宰率为72%,半净膛屠宰率为81.1%.
二、产蛋性能：一般每年有四个产蛋期，每期产蛋量为8-13个，一年可产蛋40个左右。平均蛋重为.1克。也有少数母鹅一年有五个产蛋期。蛋壳白色。
三、繁殖性能：新母鹅开产后，头两期产蛋量不稳定，蛋的重量也轻，不宜留种。经产母鹅产蛋时，开始隔一天生一个，生三四个蛋后，间歇时间逐渐缩短，变成每天生一个，一直持续到产蛋末期。一个繁殖期需经70天左右，其中产蛋期为20天，孵化期为30天，休产恢复期为20天。
性成熟期：母鹅一般在日龄左右开产，公鹅4月龄开始性成熟，初配控制在日龄以后。
公母配种比例，一般是1:10.浙东一带都采用人工辅助交配，当母鹅生下蛋后，6小时内放公鹅交配。有的地方公母配种比例达1:15.公鹅可利用3-5年，以第2-3年为最佳时期。产区有公母鹅不同年龄交叉配种的习惯，即老公鹅配新母鹅，新公鹅配老母鹅。
种蛋受精率90%以上。浙东白鹅一般都有就巢性，每年3-4次，通常在产完一期蛋后即开始就巢。产区群众历来用母鹅天然孵化，每窝孵蛋10-13个，孵化率达90%左右。
鹅品种选择的原则
优良品种是养鹅业高产、高效的基础。因此，养鹅品种的选择很关键，在选择饲养品种时，应注意兼顾以下几点。
产蛋，产肉和产绒性能良好。生产性能高而称定大型鹅种生长速度快，产肉率高，但其萦筑性能太低，作为种鹅饲养很不划算。因此，在选掸品种时，既要考虑其生长速度，又要考虑其产蛋最，有时还要考虑其出绒率。通常生长速度快的鹅产蛋最大多不高，很难找到一个鹅种既生长快、又产蛋量高，毛绒也好的品种。四川白鹅作为一个肉鹅配套系，肉蛋兼顾，适于商品生产。皖西自鹅生长快，虽产蛋量少，但毛绒极佳。且能活拔鹅毛，所以也是许多地方首选的品种。
要求生活力强，成活率高，适干当地佣养选定的引进品种要适应当地的气候及环境条件。侮个品种都是在特定的环境条件下形成的，对原产地有特殊的适应能力。当被引进到新的地区后，如果新地区的环境条件与原产地差异过大时。引种就不易成功。所以选择品种时既要考虑引进品种的生产性能，又要考虑当地条件与原产地条件。
在鹅的养殖中，合适的品种。是确保养鹅增效的关键。在品种选择时，应综合考虑当地市场条件、消费习惯等方面，选择最适合的品种，以达到养殖致富的目的。以上是对鹅的品种有哪些，鹅品种介绍以及鹅品种选择的原则的总结，希望对大家有所帮助。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
方法/步骤1
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
2
鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
3
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。 具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
4
据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。 鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。
END
注意事项不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
忌鸡蛋，同食会伤元气。
鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
鹅蛋个大，表面光滑，呈白色。鹅蛋是一种营养丰富的食品。
营养成分：每克鹅蛋中含蛋白质12.3克，脂肪14克，糖3.7克，无机盐、维生素比其他蛋类含量少。鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋。
药用功效：可防治高血压。
一般人均可食用
1.是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
2.不适合内脏损伤患者食用。
食物相克
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
制作指导
新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。
食疗作用
鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
备注
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。
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