有人说：“到横峰，你可以不看‘横峰八景’，但不可不吃港边鹅，否则你不能算是真正到过横峰。”
所谓美味在民间，用港边鹅做成的佳肴，骨香肉嫩，到乡间寻吃，完全可以循着香飘数里的鹅味，吃个痛快，吃个酣畅淋漓。港边鹅肉缘何特别味鲜呢？下面请跟随小编一起，解开港边鹅美味之谜吧。
1港边鹅的文化溯源横峰港边人自古爱鹅，远在年前的战国时代已出现人工饲养。素有“无鹅不成宴”之称的港边人对鹅肉更是情有独钟，他们早已把多种鹅肉菜肴打造成了响当当的招牌菜品。
在横峰，港边乡的港边鹅最为有名。绝妙味道的港边鹅是横峰人平时待客、逢年过节的必备佳肴。横峰的宾馆、酒楼都将其列为大菜入席，在外的游子每每回乡，无不以能品尝到家乡这一独特风味为快事。
2港边鹅的生活环境1依山傍水，环境优美春天里莺飞草长，田野中的青草嫩绿，鱼塘水波粼粼清澈见底。在如此诗意的季节中，小鹅一天天快乐地生长。待到5月前后，它们早已出落成真正的“鹅“了。
2绿色饲养，科学养殖港边鹅的日常管理有规律，包括喂食、清扫圈舍、关放鹅、下水洗浴、卫生消毒等等，都做到了规律化、科学化。
3港边鹅的养生之道港边人烹饪菜时用料讲究鲜嫩，讲究野生、家养、粗种；加工讲究煮、煲、炖，讲究粗刀大块，不破坏食物营养与纤维；烹调讲究原汁原味，不使用过浓佐料，清淡可口，利于消化；膳食讲究搭配，并根据时令增减食物品种。
一方面，鹅肉营养丰富，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。另一方面，药补不如汤补，用港边鹅的骨头熬汤本身就是当地人养生至爱之选。颇为难得的是贵在选材和熬制的火候，很多人说喝了港边鹅骨头汤会越来越年轻，其实一点也不夸张。
4港边鹅的制作方法其实港边鹅烧法简单，但其采用纯天然绿色食材，以农家食草鹅为主，刀工精细，配比合理，调味得当，主味突出，营养丰富。首先将竹笋去壳去皮，切成旋刀块备用。将熟鹅切成大小均匀的块;然后在炖盅内烧开水，放入竹笋块稍煮，再倒入腊味块，用文火炖浓汤汁。起锅前放入莴笋块，用大火烧开浓汤，焖片刻加少许鸡精调味即可。
5港边鹅的影响力
港边鹅曾于年6月被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“年上饶市十大名菜”；同年还获横峰县美食节“到横峰不可不尝的10种美食”荣誉称号。
港边鹅曾荣获原上饶市教育局局长苏万能同志的亲笔题词。
随着港边鹅名声大噪，上饶、杭州、慈溪等地很多餐馆为了招揽客源，纷纷以”港边鹅“来冠名。
在上饶乃至赣东北都知道这么一道菜——”港边鹅“。来横峰，必吃港边鹅；吃正宗港边鹅，必到港边来。
港边鹅预订-
（余）
6鹅文化——延伸阅读鹅鹅鹅
曲项向天歌
白毛浮绿水
红掌拨清波
︽咏鹅︾
鹅文化知多少
一首唐朝诗人骆宾王的《咏鹅》诗，多少年来，脍炙人口，传咏不衰。但晋王羲之爱鹅，同样也是出了名的。在他居住的兰亭，他特意建造了一口池塘养鹅，后来干脆取名鹅池。池边建有碑亭，石碑刻着鹅池两字，字体雄浑，笔力遒劲。人们看了赞叹不绝。提起这块石碑，又有一个美妙的传说。
鹅池传说传说有一天，王羲之拿着羊毫毛笔正在写鹅池两个字。刚写完鹅字时，忽然朝廷的大臣拿着圣旨来到王羲之的家里。王羲之只好停下笔来，整衣出去接旨。在一旁看王羲之写字的王献之，也是一个有名的书法家，他看见父亲只写好了一个鹅字，池字还没写，就顺手提笔一挥，在后接着写了一个池字。两字是如此相似，如此和谐，一碑二字，父子合璧，更是成了千古佳话。
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