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美食不如美器
餐具是食物的外衣
使用好看的餐具
不仅是视觉上的享受
也会让人食欲大增
更是饮食中“礼”文化的生动体现
至高无上的宫廷更是要奢华
彰显皇家风范！
一起来看看
明朝宫廷宴会用瓷
▼
宫
廷
宴
享
-大明宫瓷-
明代宫廷宴享，包含皇室饮膳、祭享、赏赐宴、节日筵宴、番夷筵宴、宫中当差人员及内阁日常饮食等范畴。具体分外廷和内廷两大系统。外廷由光禄寺负责，主要是以国家或朝廷名义举办的各种祭祀、宴劳、酒醴、膳羞之事；内廷由尚食局、尚膳监、御酒房、御茶房、酒醋面局等机构协同，主要负责皇帝御膳的制作。内廷饮食机构中，司礼监权力最大。明末以前皇帝的御膳主要由司礼监负责。领导外廷饮食机构的光禄寺，其核心机构为大官署、珍羞署、良酝署、掌醢署。与光禄寺有职责协作关系的礼部四司和太常寺负责确定祭祀、筵宴的参加人员、登记规格和礼仪程序等。
留存至今的明代宫廷用瓷，其中一部分与宫廷宴享有关。透过宫廷宴享制度，有助于我们深入了解宫廷当初定制这些器物的最初动因与目的，更助于了解这些器物相关的历史背景、礼仪制度乃至其具体使用环境、场景与器物组合等多元信息。
大明
宫瓷
奉茶侍酒
茶器与酒器是宫廷瓷器中的大宗，是宫廷生活之必备。明朝宫中御酒房由宦官负责管理，奉茶侍酒均由御茶房职掌。刘若愚《酌中志》载“御茶房……职司茶酒瓜果。凡圣驾出朝、经筵讲筵御用茶，及宫中三时进膳，圣驾匕箸，中宫匕箸，系其职掌。”御酒房与御茶房所用器皿可能来自内承运库。内承运库为明朝内库，参与宫廷瓷器的派烧、验收及贮藏等事。《酌中志》又载：“内承运库……职掌库藏，在宫内者曰东裕库、宝藏库，皆谓之里库；其会极门、宝善门迤东及南城磁器等库，皆谓之外库也。”
膳
亭
用
器
故宫博物院藏《宪宗行乐图》“投壶”片段中，宪宗正向太子示范燕饮投壶之礼。宪宗背后为“膳亭”，膳食备于亭内膳桌上，膳亭左侧前方设一酒桌。宪宗右侧应是尚膳监太监四人，分别手捧酒注、劝盘、酒果侍奉。稍远的酒桌上置一屏风及一套金酒器。屏风前的三尊酒（1大罐、2瓶）均置于瓶床上，前方依次为酒注、劝盘、壶瓶（玉壶春瓶）、盖碗。从明代宫廷绘画及相关文献来看，上用膳亭器皿及御用茶酒器，以金器或贴金的瓷器为主。
明《宪宗行乐图》局部故宫博物院藏
绿彩云龙纹鸡心酒注
明正统至天顺（～年）
高27.4厘米口径6.9厘米底径8厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址北麓出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此壶颈、肩、腹部均以绿彩装饰纹样，颈上部绘一周莲瓣纹，中间饰以一周卷草纹，下绘一周交枝花卉纹，腹部青花鸡心形开光内绘绿彩五爪云龙纹，周围满饰绿彩“壬”字云纹。
绿彩云龙纹注碗
明正统至天顺（～年）
高6厘米口径18厘米底径13.3厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址北麓出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此注碗外壁口沿下饰青花弦纹装饰带，腹部以绿彩填充绘龙纹。龙嘴上翘，龙须上翻，龙体壮硕，继承了宣德官窑云龙纹特点。
绿彩云龙纹匜
明正统至天顺（～年）
高6.3厘米口径18厘米底径13.5厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址北麓出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此器外壁口沿以青花绘弦纹一周，腹部绘绿彩云龙纹。先烧成青花器，再在釉上用绿彩描绘图案，然后低温烘烤，这种釉下青花和釉上绿彩相结合的装饰技法始于明代宣德时代，成化至万历各朝均有烧造。
元明时期重大礼仪场合，常设盥盆帨巾，有“奉匜沃盥”之俗，匜正是沃盥必备之水器。
绿彩云龙纹壶瓶
明正统至天顺（～年）
高26.5厘米口径6.2厘米底径9.5厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址北麓出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此瓶颈、肩、腹部以低温绿彩满绘五爪龙纹及云纹。圈足处饰一周朵云纹，足端以青花绘一周线纹，足底施釉。
白釉带座瓶
明宣德（～年）
通高44.7厘米口径6.6厘米底径12.3厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址南麓东侧出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此瓶与座通体施白釉，与元代枢府釉相似，有乳浊感，釉色细润，造型秀雅。此瓶为宫廷盛酒之器，其所配瓶座，古人称“瓶床”。
刻花牡丹纹盖罐
明15世纪
高20.6厘米口径21厘米底径19厘米
～年龙泉大窑枫洞岩窑址出土
浙江省文物考古研究所藏
此为明初处州龙泉窑官样产品。罐上腹剔刻牡丹花叶纹，下腹刻划莲瓣纹，样式与景德镇御窑基本相类，为宫廷盛酒用器。
仿龙泉窑青釉带座瓶
明宣德（～年）
通高42.5厘米口径5.9厘米底径12.4厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址南麓东侧出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此带座瓶为景德镇宣德御窑仿烧龙泉青瓷官样品种，釉色青翠碧绿，明龙泉窑产品中有同类器。此类配有“瓶床”之瓶，为典型宫廷储酒器。
成
化
斗
彩
明初的饮酒器有劝盏、劝盘、台盏等，成化后饮酒器形制增多，造型小巧，质地精良，注重创新，有杯、盅、盏、爵等。万历文人沈德符《万历野获编》云：“至于窑器，最贵成化，次则宣德。杯盏之属，初不过数金。余儿时不知珍重。顷来京师，成窑酒杯每对至博银百金，予为吐舌不能下。”
成化斗彩杯，从创烧之初就备受追捧，最为知名的是鸡缸杯，以鸡为纹饰绘于外壁，形状似缸得名。明郭子章《豫章陶志》称“成窑有鸡缸杯，为酒器之最”。随着酒饮类型的增加，饮酒器形制亦多样化，饮酒器不仅仅为实用器具，亦为可把玩之器。
斗彩鸡缸杯
明成化（~年）
台北故宫博物院藏
《子母鸡图》
（传）朱瞻基
台北故宫博物院藏
《分哺图》
明边文进
台北故宫博物院藏
青花鸡缸杯（斗彩半成品）
明成化（～年）
高3.5厘米口径8厘米底径3.5厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此杯外壁绘青花月季湖石、萱草湖石各一组。其间绘雄鸡、母鸡与小鸡一组，画面生动亲切。外底署青花楷体“大明成化年制”款。至万历时期，“神宗时尚食，御前有成化彩鸡缸杯一双，值钱十万”，由此可见鸡缸杯当时已贵重如此，后代仿者甚多。
斗彩高士杯
明成化（～年）
高3.7厘米口径6.2厘米底径2.6厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此杯外壁饰斗彩“羲之爱鹅图”和“伯牙携琴访友图”。高士图是成化宫廷瓷器装饰的典型纹样之一，特指以文人雅事为题材的纹饰，最负盛名的有“四爱图”即王羲之爱鹅、陶渊明爱菊、周敦颐爱莲、林和靖爱梅等。这些人物素以品行高雅脱俗而著称，因此这类题材习称“高士图”。
斗彩婴戏纹杯
明成化（～年）
高4.8厘米口径6.2厘米底径3.6厘米
年景德镇珠山御窑厂遗址出土
景德镇市陶瓷考古研究所藏
此杯外壁斗彩通景绘两组婴戏图，一组为两个孩童放风筝，另一组为三个孩童斗草。外底署青花楷体“大明成化年制”款。
婴戏纹是瓷器装饰的典型纹样之一。以儿童游戏为装饰题材，最早见于唐代长沙窑瓷器，入宋以后南北各窑口均有采用，题材有婴戏花、婴戏球、婴戏鸭、婴戏鹿等，以婴戏花较为多见。明清瓷器装饰中，婴戏图更加盛行，画面亦更丰富多彩，人数增多，以十六子和百子最为典型。
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