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菊花，是我国十大名花之一，在我国已有多年的历史。最早记载见于《礼记·月令篇》：“季秋之月，鞠有黄华”，说明菊花是秋月开花，当时都是野生品种。

《离骚》中也有菊花的记载“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英”之句。意思是早晨我饮木兰上的露滴，晚上我用菊花残瓣充饥。说明菊花与中华民族的饮食文化，早就结下不解之缘。

汉朝《神农本草经》记载：“菊花久服能轻身延年”。《西京杂记》：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”。“当时帝宫后妃皆称之为“长寿酒”，把它当作滋补药品，相互馈赠。这种习俗一直流行到三国时代。“蜀人多种菊，以苗可入菜，花可入药，园圃悉植之，郊野火采野菊供药肆”。从这些记载看来，中国栽培菊花最初是以食用和药用为目的的。

现代人，把菊花的食用文化发展更加丰富，尤其是金秋时节，菊花已成为人们餐桌上的新宠。现介绍几款用菊花烹制的明目美容食疗方，供大家选择。

1、菊花粥。菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。此粥特点是清香爽口，具有提神醒脑、降低血压、明目美容的效果。

2、银耳莲子菊花羹。

制作原料

主料：干银耳、莲子各30克、菊花若干

辅料：冰糖两大匙

制作做法：银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片；.莲子洗净，与银耳同放入锅中；.锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时左右至所有材料熟烂，放入菊花，加入冰糖调味。此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效。

3、菊花炖鱼片。鲜菊花克，鲤鱼0克。将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；鱼肉切成3厘米见方的鱼片；姜切片，葱切段。冬菇切片；汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可；喝的时候，可根据自己的喜好，放少许黑胡椒或者香油。此款具有健脾益胃、利水消肿、明目美容的功效。

4、菊花龙井茶。菊花5克，龙井茶3克。先将菊花和茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡5－10分钟，代茶饮。此款特点是味浓清香，具有疏风清热，解毒明目的功效。

5、菊花煮酒。菊花10克，糯米酒克。先将菊花洗净，撕碎置炒锅中，加入糯米酒，加热煮沸后取酒饮用。此款特点是酒香味醇，具有明目美容的功效。

6、枸杞白菊花茶。枸杞子10克，白菊花3克，绿茶3克。先将枸杞子洗净，与白菊花、茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟，代茶饮。此款具有滋肝补肾、明目美容功效。

秋风起，菊花香，既有花中君子与隐士的风骨，又兼具药食同源的营养，让菊花更逃不开网红的宿命，而成为人们舌尖上的菊花。