明天12月7日是二十四节气中的大雪，预示着正式进入冬季最寒冷的时候，“冬令进补”的时节到啦！“盐水鹅”是浦东沿海农家的一道特色菜肴，鲜香咸美、营养价值高。你的美食路上，有这道菜嘛？

这个时节，荷叶枯了，菊花残了，万物潜藏，司马迁在《史记·太史公自序》中说：“夫春生夏长，秋收冬藏，此天道之大经也。弗顺则无以为天下纲纪。”所以“冬令进补”的大好时节到了。

江南的冬天，下雪总是难得一见。一场寒潮，北风萧萧，尽管“无边落木萧萧下”，但绿色生机却依然随处可见。这个时节，如果您到浦东书院葵园农庄游玩，就可以品尝到风味独特地美食——盐水鹅。

近日，喜爱旅游摄影的市民李先生与老伴一起来到葵园农庄游玩，当他看到那些明清老宅、古式老街、青砖小巷和野趣浓浓的田园风光时，兴奋地端起相机一阵“咔嚓”。

在葵园餐厅用餐，李先生品尝到了一道风味独特的“盐水鹅”，不觉连连称赞：味道好极了，像小时候吃过的一样。李先生喜爱的这道“盐水鹅”，是葵园大厨推出的特色佳肴。

葵园农庄依水傍河，东面是一条南北向随塘河，还有环绕葵园的小河，一派江南水乡风光。沿着葵园亲水廊桥漫步，可见对面水中小岛上有一群白鹅，或悠然觅食，或追逐戏水，或昂首阔步，不时发出一二声“嘎嘎”鸣叫声。

葵园农庄养的白鹅，是本地传统品种，白鹅羽毛洁白，红嘴红掌，自然散养在水岛上，每天在林地或水里觅食青草、螺蚌等，并喂以米糠玉米小麦之类的天然食物。

葵园农庄还在江西婺源偏僻山村开设了异地散养白鹅的基地，每天在山林里奔走运动，吃的是山涧的溪水、小鱼小虾，其品质更佳。

自然散养的白鹅生长较慢，一般要6、7个月才长成四五公斤的大白鹅。眼下进入冬季，大白鹅已养足了个头，健壮成熟。

成熟健壮的白鹅，是肉质最鲜美、营养价值最高的时候。”葵园农庄大厨介绍说，“盐水鹅”是浦东沿海农家的一道特色菜肴，自然野养的白鹅品质好，营养价值高，因此在烹煮过程中无需过多花巧，追求保持其原汁原味的鲜香。

当然也不一定要去葵园吃啦，很多店有盐水鹅卖吧？

鹅的营养价值

中医认为，鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒之功效。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。

浦东葵园信息

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交通信息：上海——S20外环高速（浦东机场方向）——S1迎宾大道（浦东机场方向）——G上海绕城高速（东海大桥方向）——东大公路“临港新城“方向出口直行——到达东大公路、两港大道交叉口右侧即到达“葵园”

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