各位好，我是小周，讲完了中药化学，今天我们开启新的一章的内容，中药炮制与饮片质量。炮制是制备中药饮片的一门传统制药技术，即按照中医药理论，根据药材自身性质以及调剂、制剂和临床应用的需要，所采取的一项独特的制药技术。药材必须经过炮制成饮片后才能入药。今天我们讲第一节的内容，炮制的目的与药物成分。
知识点：炮制的目的与药物成分
一、中药炮制的目的
（1）降低或消除药物的毒性或副作用
（2）改变或缓和药物的性能
（3）增强药物疗效
（4）便于调剂和制剂
（5）改变或增强药物作用的部位和趋向
详细讲解如下：
（1）降低或消除药物的毒性或副作用：
炮制可以降低中药的毒性或副作用，毒性药是中药的重要组成，这类药物虽有较好的疗效，屌丝男士因毒性或副作用较大，需经过炮制方能用于临床。
①川乌、草乌、附子、半夏、天南星、甘遂、大戟、马钱子、斑蝥：浸、漂洗、清蒸、单煮、炒或加辅料处理——降低毒性（生物碱降解）；
②相思子、蓖麻子、苍耳子：加热炮制——降低毒性（毒性蛋白质变性)；
③柏子仁：去油制霜——消除致泻副作用；
④麻黄——先煮数沸，去除副作用；
⑤干漆——炒或煅，去除胃刺激；
⑥鹅不食草——炒或蜜炙，去除胃刺激；
（2）改变或缓和药物的性能
中药以“四气”“五味”表示其性能，性味偏盛的药物，临床应用往往给患者带来副作用，药物炮制后，可以改变或缓和药物的性味，达到改变药物作用的目的。
①麻黄：生用辛散解表强，蜜炙作用缓和，且止咳平喘作用增强；
②甘草：生用清热解毒，蜜炙补中益气，炮制后性由凉转温；
③桔梗汤（生）、四君汤（炙）；
④地黄：生用清热凉血，蒸熟补血滋阴；
⑤枳壳：消食去积滞用麸炒；
⑥桂枝：“熬”法炮制用于孕妇避免“胎动”
（3）增强药物疗效
炮制可以通过多方面的影响增强药物的疗效，药物的药效成分能否较好的从饮片组织细胞内溶解释放出，将直接关系到药效成分的吸收，影响疗效。此外，药物的质地或者组织结构发生改变，亦可增加某些药物的溶出率。
①黄连炮制后小檗碱水溶率提高；
②决明子、芥子、苏子、青箱子、韭子、莱菔子等种子类药物炒爆开花便于煎出（逢子必炒）；
③款冬、紫菀与蜂蜜（蜜炙）协同作用增强润肺止咳；
④炉甘石缎后碳酸锌转为氧化锌；
⑤胆汁制天南星增强镇静作用；
⑥甘草制黄连增强抑菌能力
（4）便于调剂和制剂
调剂过程需要按处方分剂量，制剂过程一般先进行前处理，因此植物类中药材来源于植物的根茎叶花果等，经过水制软化，切制成一定规格的片、丝、块后，可便于调剂时分剂量，配药方。
①麻黄：茎能发汗，根能止汗；
②矿物、贝壳、动物骨架——因质坚制后便于粉碎，增加溶出，例如：砂烫醋淬穿山甲、龟甲、鳖甲，蛤粉烫阿胶，火煅赭石、寒水石，火煅醋淬
自然铜
（5）改变或增强药物作用的部位和趋向
中药的作用部位常用归经表示，表示药物对某些脏腑和经络有明显的选择性。
①莱菔子：生用升大于降，炒用降多于升；
②黄柏：酒制后作用向上，清上焦之热；
③大黄：酒制后引药上行；
④柴胡、香附等经醋制后有助于引药如肝经；
⑤小茴香、益智仁、橘核盐制后，有助于引药如肾经
二、炮制与药物成分
中药的有效成分是其发挥疗效的物质基础。中药成分组分相当复杂，其作用是综合性的。研究中药炮制前后的化学成分变化，对探讨中药炮制作用和原理有重要意义。主要包括对生物碱类、苷类、挥发油类药物成分的影响。
（1）炮制对生物碱成分的影响
①黄柏炮制后盐酸小檗碱含量减低，转化为小檗红碱；
②川乌、草乌、附子炮制后乌头碱水解为乌头次碱和乌头原碱，毒性降低
③马钱子炮制后士的宁转化为异士的宁或其氮氧化物，毒性降低；
④黄连酒制后，小檗碱及其总生物碱溶出率高于生品（生物碱溶于有机溶剂）；
⑤延胡索中延胡索乙素、甲素难溶于水，醋炙后形成醋酸盐水中溶解度增加（酸碱成盐）；
⑥鞣酸盐、草酸盐不溶于水，加入醋酸后，可形成溶水的醋酸盐复盐（柠檬酸、草酸、酒石酸、琥珀酸）；
⑦麻黄碱、槟榔碱、苦参碱等和小檗碱等季铵型生物碱，可溶于水减少与水接触时间；
⑧麻黄茎含有麻黄碱和伪麻黄碱——升压；麻黄根含有麻黄根素和麻黄根碱——降压
（2）炮制对苷成分的影响
①黄芪、甘草、大黄、秦皮：苷类溶于水，少泡多润，减少成分流失；
②苷类易被酸水解，所以不用醋制；
③槐花、苦杏仁、黄芩：黄酮类化合物多以苷类存在，相应的酶可分解苷类，所以炒、蒸、烘、暴晒用来保苷杀酶
（3）炮制对挥发油成分的影响
①薄荷、荆芥：保存游离挥发油宜采收后或喷润后迅速加工，不宜带水久存；
②厚朴：挥发油以结合状态存在，必须经过埋藏发酵后香气方可逸出；
③含挥发油药材水处理宜“抢水洗”，干燥宜“阴干”注意温度控制；
④蜜炙麻黄：挥发油减少一半以上；
⑤苍术：炮制后挥发油减少，去除“燥性”；
⑥荆芥：炒炭后，增加新的挥发油成分；
⑦肉豆蔻：煨制后，产生止泻作用；
⑧乳香、没药：炮制后去除挥发油减少呕吐等胃刺激；
⑨川楝子、肉豆蔻、小茴香：黄樟醚、肉豆蔻内酯含量减少，毒性减小
练习题：
1.药炮制的目的是
A.便于检识
B.消除或降低毒副作用
C.便于有效成分煎出，提高疗效
D.便于制剂和服用
E.改变药性
答案与解析：
1、BCDE
本题考查中药炮制的目的。消除或降低药材的毒副作用（B对），便于有效成分煎出，提高疗效（C对），便于制剂和服用（D对），改变药性等（E对），均为中药炮制的目的。例如生半夏有毒，内服须经炮制，制成清半夏、法半夏，目的是消除毒副作用，炮制过程加生姜成姜半夏，目的是消除毒副作用的同时尚改变药性，使之降逆止呕作用见长。醋制元胡可增加有效成分煎出，提高疗效。一些矿物药材常用水飞的办法获得极细的粉末以便于制剂或服用。
小周药师说：
额，今天是写了一半，接了一个电话，忘了发了。第一节都是总论的内容，你只需要记住炮制的五个目的，以及炮制对于三种药物成分生物碱、苷类和挥发油的影响即可。举出的例子可以简单了解一下，后面我们会详细去讲。
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