“鹅、鹅、鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”这首《咏鹅》，咏的就是浙东白鹅。
浙东白鹅原为野雁
浙东白鹅的故乡在象山县东陈乡，是我国肉鹅的著名地方品种。据《浙江省畜禽品种志》记载，浙东白鹅为野雁经长期驯养和选育而成，现主要分布在我省东部沿海的象山、奉化、宁海、余姚、慈溪、鄞州和上虞、嵊州、新昌等地。
年，全国畜禽品种资源调查确认象山白鹅（象山大白鹅）为浙东白鹅，列入《浙江省畜禽品种志》。
氨基酸种类齐全，肉质特别鲜美
浙东白鹅以食草为主，早期生长速度快，饲养到60-70日龄的仔鹅就完全达到肉用的标准。浙东白鹅肌纤维较细，仅为猪、鸡肌纤维的1/20，肌间脂肪含量适中，达8.1%，且分布均匀。
浙东白鹅所含氨基酸种类齐全，特别是人体必需的氨基酸赖氨酸含量丰富，决定肉鹅鲜味的谷氨酸含量更是达到2.9%，所以味道特别鲜美。
鹅肉还具有一定的药用价值，是目前不可多得的营养保健品。此外，浙东白鹅的羽毛、羽绒，由于色白质优在国内拥有广阔的市场。
制作推荐
浙东白鹅的烹饪方法较多，白斩、盐水、红烧、烤、卤制等均有独特风味。下面小编就推荐两种经典吃法。
白斩鹅拔除鹅肉表面细毛，内部洗净。姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
在锅中放入鹅、加入水及酒，分量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量依照个人喜好斟酌加入。
用大火煮开后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
备好调味酱，食用时蘸取即可。
红烧公鹅鹅肉洗净斩块用清水泡净血水，冷水下锅焯水后捞起洗净。
锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香，下入花椒，几根红尖椒翻炒出香味。
倒入鹅块翻炒，先后加入料酒、生抽和冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
加入开水、没过鹅块，盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至熟。出锅前加调味料。
想吃就自己做起来吧~~
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