美食讲座
想了解曹山美食吗？想了解美食背后的饮食文化底蕴吗？想知道每道特色菜的趣事吗？这个讲座你肯定不能错过！
美食讲座时间：12月26日，周二下午2点到4点
美食讲座地点：曹山迷你吧
讲座内容：
1、美食点评
2、地方特色名菜名点的创建和培育
3、农家菜品质的提升
曹山“美食江湖”风云再起
让我们一起期待吧！
“曹山十大美食”评选活动举办时间：年12月26日
举办地点：曹山旅游度假区
奖项设置：
1、本次评选设置“曹山十大美食”奖项共10名，评选由评委打分，依据评分高低分别授予首届“曹山十大美食”美食奖牌及证书。
2、凡获评“曹山十大美食”的单位或个人，由省烹饪协会颁发牌匾、证书，并在电视、报纸、网络等媒体进行推介。
“曹山十大美食”参选美食
天之福参选美食红烧本公鸡简介：红烧本公鸡土菜中的明星菜，土鸡有公鸡和母鸡之分，母鸡炖汤是首选。公鸡最本味的做法当属红烧，红烧本公鸡，鸡肉鲜美，汤汁醇厚。一来散养的土鸡味道鲜美，二来散养的土鸡营养丰富，吃得放心又健康。
石锅盐卤豆腐简介：采用旧县豆腐制作，其历史悠久，用优质天然的大溪水制作出来的豆腐，口感清爽香醇，勤劳勇敢的客家人不舍昼夜推石磨磨豆腐，上杭旧县豆腐以色白味鲜，细腻如玉而蜚声久远。民间有“黄獐肉、鹧鸪汤，旧县豆腐最最香”之说法。
上汤桂鱼简介：桂花鱼是一种名贵淡水鱼类盛产于新丰江水库中,为东江名菜。以肉质细嫩，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。对老人、儿童及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说是极佳选择。
砂锅焗芦蒿简介：苏东坡有句写春天的诗“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”芦蒿根性凉，味甘，叶性平，最适合春天吃，可平抑肝火，更有治疗河豚中毒的功效。芦蒿可清炒，可搭配香干、臭干、腊肉、笋丝、莲藕、金针菇，都清脆爽口。别致一点的，也可以用砂锅焗。
烩羊肉简介：采用现宰新鲜羊肉、当归等材料制作，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。此乃秋冬滋补之上品。
紫竹林参选美食白切羊肉原材料：精选山羊夹腿部位，肉质紧密，香味浓郁
简介：肉质嫩酥不腥不膻味香鲜美清爽适口
生焗鱼头原材料：天目湖野生鳙鱼，口味独特，营养丰富
简介：成品色泽鲜亮酱香浓郁口味独特营养全面
新派肚煲鸡原材料：散养仔鸡、猪肚、冬笋、香菇
简介：汤清鲜香、原汁原味、滋补上品。寓意：金鸡报春，八方来财
一品满口香原材料：鸭胸肉、松子、西芹等
简介：色泽金黄、口感香酥、齿颊留香、香味浓郁老少皆宜
芙蓉竹笙养颜汤原材料：竹笙、红枣、银耳、莲子
简介：营养丰富消脂减肥
日日春参选美食蓝莓芝士饼简介：曹山盛产蓝莓，有几千亩蓝莓地，在英国，蓝莓被称为是“口服的天然化妆品”，能减缓衰老，美容美颜，能增强记忆，保护眼睛，加固血管，改善睡眠等功效。用自家产的蓝莓加以芝士，鱼膠粉做成的一道饭后精制甜点，深受女士们的喜爱。
酥皮冬笋竹鸡汤简介：竹鸡的别名又叫山菌子、鸡头鹘、泥滑滑、竹鹧鸪，喜欢栖于森林、竹林或灌木丛，以植物的果实、种子、嫩叶及蝗虫、蚱蜢、白蚁等昆虫为食。竹鸡是一种集野味、观赏、保健为一体的珍禽品种,肉厚骨细、味道鲜美,高蛋白、低脂肪，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。再配以新鲜的刚才地里挖出的冬笋，制作成肉质细嫩、味道鲜美、香气扑鼻的营养丰富的一道历代宫廷膳食重的珍品，素有野味之冠、益智之王之美誉。
农家老鹅简介：自家园区散养鹅是真正的食草动物，选用带骨鹅肉，笋片制作而成。鹅的蛋白质含量非常高，含有很多人体所需微量元素，对健康非常有利，鹅肉味甘平，有补阴益气，暖胃开津，祛风湿防衰老的功效，是中医食疗之上品。
红茶羊鱼鲜简介：鱼羊为鲜，这是我们的老祖宗流传下来的智慧。羊肉性平，味甘，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等．营养十分全面、丰富。青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。因为红茶属于热性，可以中和羊肉的凉性，起到更好的保健作用。选用散养的山羊肉和自家养殖的青鱼，配以日日春的玉芽芝红茶，集成了一道味美鲜嫩的精选菜肴。
砂锅鸭头简介：园区散养鸭，鸭头中含有丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要的辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，能治水肿通小便，有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
白露山参选美食土灶红烧肉香气扑鼻，肥而不腻，一口接一口。
红烧老鹅肉质鲜美
手抓鸡这道菜就如同看起来的一般，加入葱、姜等调味品熬煮。煮好后的鸡，香气扑鼻，肉味鲜美无比。
白露山大肉包选用肥瘦兼有的五花肉，蒸好后刚出锅的包子咬一口肉汁立即便流了出来，美味无比，香气扑鼻。
红烧全鱼选用优质水库鱼，口感鲜嫩。将鱼皮两面微炸，酥爽可口。鱼肉蘸取少许汤汁，更美味。
芳芝林参选美食桂花糯米藕敲肉豆腐丸糖醋桂鱼红烧肉辣子鸡曹山养生宴山水入画，美食入心
曹山的秀山丽水孕育了天然的养生食材
将隆重推出“曹山养生宴”
营养、美味、精致的养生菜肴
开启健康的饮食新方式
曹山“美食江湖”风云再起
让我们一起期待吧！
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