它是长寿皇帝乾隆的长寿秘方；
它在《本草纲目》中被誉为仙果；
它还是赵飞燕，御用的保养品。
它就是——山楂
又到了吃山楂最好的季节啦~
大部分人对山楂的记忆都源自冰糖葫芦。
一串串插在架子上，通红晶亮，喜庆可人。举在手里，边走边吃。糖冻得凉凉硬硬的，咬一口，嘎嘣脆的糖壳和绵软的山楂混在嘴里，酸酸甜甜，就这样幸福了一路。
可以说，除了糖葫芦，果丹皮、山楂糕、糖雪球……这些80、90后的童年美味都来源于平凡的山楂。
冰糖葫芦上的糖开始融化的时候，冬天就过去了。一个个冬天融化在记忆里的时候，却忘不掉儿时那串糖葫芦。
——小邮宝
怀念童年的味道？
想自己做一次糖葫芦吗？
做糖葫芦之前，
一定要知道山楂的秘密，
且听小编慢慢道来！
山楂树常见于我国北方的荒山秃岭、山坡、山谷。它们适应性极强，喜凉爽，却又耐寒冷、高温，喜湿润，却又耐旱。
五月，山楂开出一簇簇小白花。风吹花落，满天飞雪。
秋末，一颗颗果子从青到红，满树满山，火红热闹，正如同它们的另一个名字——山里红。
这种小小的果子，就像山里的人一样质朴，对生活的土壤没有苛求，丰收的时候却一点也不含糊。一棵成年的山楂树能产上百公斤山楂。
山楂红艳艳的外皮里，包裹的除了浓浓的幸福滋味，还有健脾养胃的保健功效。
山楂归脾、胃、肝经，有消食化积、行气散瘀的功效。
医书《食鉴本草》中记载它可以“化血块、气块，活血”。山楂泡水喝能起到活血化瘀的作用。血瘀体质的女性，由于经血不畅造成痛经时，不妨喝一杯热热的红枣山楂茶。
李时珍谈到山楂的功用时说“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二、三枚，绝佳”。
秋冬天凉人们运动量减少，再加上进补时节，人们喜欢吃一些肥甘厚味，所以容易造成积食，消化不良。一不小心还会变胖、血脂升高。
中医学认为，高血脂也是脾胃功能失调、痰湿偏盛、阻滞气血造成的血液运行缓慢和血瘀。所以，饭后吃两三颗生山楂消食化积、行气散瘀，方便有效。
此外，山楂的维生素C含量是柠檬的2.4倍，苹果的3倍。含有丰富且易于吸收的铁。山楂富含的有机酸，既开胃促消化，又能提高人体对钙的吸收。
山楂功效，个个都厉害山楂具有助消化的作用，这是众所周知的，但是山楂还有很多其它功效，比如药用，我国三分之一的中药配方里都有山楂。好了，最后再给您梳理一下山楂的功效。
0
防止心脑血管疾病
现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，这样血管的活力获得很好的改善，血流量也大量的增加，这样血压以及胆固醇的值就会下降。
02
活血化瘀
在中医书《食鉴本草》中记载山楂具有“化血块、气块，活血”的作用，山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，女性因为经血不畅出现的痛经、经血中有血块，不妨食用一些山楂，能够很好地降低出现痛经的可能。
03
预防癌症
山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。
04
促进脂肪类食物消化
山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。身体中的消化能力好了，那么吸收能力才能够提高，这样身体才会越来越好。05
防治动脉硬化
常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大的降低。
除此之外，山楂在进入身体之后能够很好的增强心肌收缩力，这样血液流量就会大大的增加，一些心绞痛的可能性就会大大的降低。
06
平喘化痰
山楂中含有的物质能够起到平喘化痰的作用，所以说如果身体出现了咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是一个不错的选择。07
利尿
山楂水服用后还具有很好的利尿作用。所以说，如果在平时的生活中容易出现便秘情况的患者，或者是已经出现便秘情况的人群，可以适当的多喝一些山楂水。
重要提醒：
山楂功效虽多，但是也不是没有任何禁忌。山楂虽好，还得控制食用量，以及选择正确的食用方法。
胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸过度分泌，以及加重胃溃疡症状。
山楂不宜过量食用，会导致口中流酸水现象。
未成熟的山楂要少食用，其中含有过多的有机酸、鞣酸，会增加胃石症的可能。
空腹吃山楂也不可取，山楂健胃消食的功效，只是在特定的数量下才能发挥作用，建议一次吃山楂不超过0个。
?准妈妈慎吃新鲜山楂
怀孕的准妈妈们不能多吃新鲜山楂！特别是孕期前三个月，胎盘不稳，而新鲜山楂容易活血刺激子宫收缩，过多食用鲜山楂，可能诱发流产！
山楂亦食亦药，它既是水果，也是药材，还能作辅助调料。作为秋季含钙量最高的水果，尤其适合老人和小孩食用。
对于小孩能消食，增强食欲；对于成年人可以抑菌、减肥和抗癌；对于中老年人来说，还能降血脂、抗动脉粥样硬化，保护心血管系统！
所以，用山楂制品做日常小零食非常健康。
好的，了解了这些问题，
我们就放心的来做糖葫芦吧！
冰糖葫芦
食材：
山楂、冰糖、白芝麻、水
做法：
.山楂用热盐水浸泡一小时后切开去核，清理顶部和底部黑色部分，将山楂轻轻串在筷子或竹签上固定好。
2.把大量冰糖放入不粘锅里，倒入开水，中火熬制，转动锅子，让冰糖充分融化。
3.等锅起大泡泡后用小火熬出糖的焦香味，糖熬好后加入芝麻搅拌。
4.把山楂串在糖里滚一圈，立刻拿出放在烤盘纸上，等凉了就可以吃啦！
可别贪吃糖葫芦，
留些山楂，做点其他好吃的！
山楂汤圆
食材：
山楂、糖、柠檬汁、糯米粉、水
做法：
.先把山楂用热盐水浸泡，糯米粉揉成面团，用保鲜膜盖着，静置一小时后把山楂洗净。
2.山楂用料理机加糖、蜂蜜和柠檬汁打成山楂酱，取一块面团擀成面皮，挖一勺山楂酱裹进面皮里搓圆，重复操作直到做完。
3.锅里烧开水后放入汤圆，待所有汤圆煮熟浮上水面，关火等一会儿就可以吃啦！
山楂五花肉
食材：
五花肉、山楂、料酒、盐、酱油、冰糖
做法：
.先将五花肉洗净，切成块，山楂用热盐水泡过后洗净。
2.在盆里放凉水，再加入一大勺料酒，把切好的五花肉块放进去腌5分钟去腥。
3.砂锅里多加些水，放入五花肉块和山楂片，大火煮30分钟，然后转小火炖一个半小时。
4.将煮好的肉和汤倒入炒锅中，倒入一大勺老抽和冰糖，中火烧30分钟至汤汁收浓，加点盐调整一下味道就成了！
山·楂·与·生·活
?炖肉时放几颗山楂，可去除腥膻味，增加肉汤的鲜美，肉更容易烂，也易于消化吸收。
?山楂虽好，但多吃耗气，羸弱或虚病的人要少吃。
?巧去山楂核：找一个较粗的硬质吸管，在山楂底端扎进去一半深度，再扎另一头，往前一推，果核就出来了。
那个被糖葫芦馋得走不动路的我们
已经长大并听懂了
“甜里裹着酸，酸里裹着甜”的深意
生活就像那串冰糖葫芦
单纯的酸或甜都会让人腻烦
夹杂在一起
竟能如此让人着迷.....
小编提醒：
消食化积、健脾开胃的山楂
也被广泛运用在各种保健品里
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