改革开放三十多年，我国的经济发展突飞猛进，人们的腰包鼓了，对生活品质的要求也越来越高，吃喝自然首当其中，君不见《舌尖上的中国》系列的火爆。仅仅好吃还是不够的，人们也更加注重食品的本身的健康和安全。
于是纯天然、无公害、有机、清真、绿色等象征食品安全的标签被打在了包装上，可是对于大多数的鸡丝们来说这些标签只是象征罢了，并不完全了解，甚至有些标签还多多少少存在着误导的成分。
举个例子，估计很多鸡丝都傻傻分不清“纯天然”和“有机”吧，分不清的往下看。
今天不说别的，小永哥只陪你扒一扒这些高大上的标签。
%纯天然
食品
受我国传统观念的影响，很多人认为凡是天然生长的就是好的：不用化肥料，不用农药，不给加激素和抗生素。但事实是来源于天然资源加工而成的食品，未必就一定是安全卫生的绿色食品，因为许多天然植物都多多少少带有一些对人体有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空气及农药等因素的影响，一些有害成分会残留在植物内。而且，如果天然植物在种植、收获、储存及制作过程中没有严格的质量控制，就更难保证它的食用安全性。
在食品学界内，“纯天然”三个字并没有公认的科学定义，只是一种说法而已，其本身并没有逻辑严谨，要求标准，或可测量的数据对其定义。因此，“纯天然”本身是没有意义的，一切非人工合成的东西都可以称之为“纯天然”。（只要没有人工合成的都是纯天然，咦~，细思极恐。）
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有机食品
国际标
有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食品等。和“纯天然”不同的是，有机食品通常来自于有机农业生产体系，其本身就是安全、健康、无毒、无污染、无残留的代名词，要称得上有机必须经过严格的全程监测。
以美国农业部的有机认证USDA为例，其认证标准极为苛刻：
1、使用成份不含任何化学合成物质，如化肥，杀虫剂，抗生素，食品添加剂以及转基因动植物。
2、使用成份所生长的土壤，至少三年以上没有使用过化学合成物质。
3、定期检查生产和销售记录
4、保持有机认证产品的严格物理隔离
5、检验有机产品的生产设施厂房
6、全部是由有机成份的产品可以使用标签注明“%有机”或使用USDA徽标
7、使用超过70%有机成份的产品可以称作“使用有机成份制造”。但不能使用USDA徽标。
由于有机食品本身的安全性高，尽管价格较高，但市场仍很广阔，即便你去最普通的超市买菜，也都能看见它的身影。然而有机那么多，到底是真的还是虚假的，小永哥教大家几个鉴别的方法，别花冤枉钱。
看标志。有机食品的最小销售包装或食品贴有“有机食品国家标志”，标志上标“中国有机产品”和英文“ORGANIC”字样，同时标注了“有机码”和国家认监委批准的认证机构名称。
看包装。有机产品的包装通常使用天然木、植物茎叶、竹和纸等可生物降解和可回收利用包装材料制成。
查有机码。有机食品的最小销售包装上都有17位数字构成的有机码，消费者可登录国家认监委官方网站“中国食品农产品认证信息系统”，输入有机码，查询每一张有机认证证书的相关信息。
无公害食品
无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。在我国，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。
以小永哥的常识来说，在现实的自然环境和技术条件下，要生产出完全不受到有害物质污染的商品蔬菜是很难的。无公害食品，实际上是指农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用高毒、高残留的农药和化肥，并将某些有害物质控制在标准允许的范围内，保证人们的食菜安全。
也就是通俗地说，无公害蔬菜应达到“优质、卫生”。“优质”指的是品质好、外观美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。“卫生”指的是3个不超标，即农药残留不超标，不含禁用的剧毒农药，其他农药残留不超过标准允许量；硝酸盐含量不超标；工业三废和病原菌微生物等对食品造成的有害物质含量不超标。
GreenFood
绿色食品
绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。
与无公害食品一样，绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。
清真食品
对于清真很多人更不会陌生，小永哥家的鸡肉很多都打有清真标识。
在很多人的概念里，穆斯林因为宗教信仰，不吃猪肉。这就使很多人误认为清真食品就是不吃、不出售禁忌肉食品，不用“猪油”炒菜。电影《少年派的奇幻漂流》中就有这样的宗教信仰认知冲突。派的母亲信仰印度教，吃素，船上的厨师就把她盘子里的肉拿掉，给她的食物上浇了一勺肉炖的汤汁，还叫嚷说这就是素食。
清真食品，即符合伊斯兰Halal食品标准的食品。这个标准包含很多方面，拿小永哥家生产的鸡肉来说吧。
“屠宰工具必须锋利，动作迅速，以减少动物的痛苦，并念诵口念“特思密”。
被屠宰的动物必须“合法”的，而且是活的或者宰前被认定为活的。
生产、加工肉食产品必须是专门的、单独的生产车间或生产线，并不得在此车间或生产线生产、加工非清真肉食产品，或未经屠宰的合法动物。
所有清真产品的生产都必须是在卫生条件许可的范围内，工人在进入生产车间前要经过严格的消毒程序。
运输清真肉食品必须有专门的工具，并不得与非清真食品有直接的接触；储存清真肉食要有单独的冷库，不得与非清真食品混放。
......
”根据伊斯兰教法规定可食的畜类有：牛(含野牛)、羊(含绵羊、山羊、羚羊)、驼(含野驼)、鹿、麝、獐、麋鹿、兔等食草反刍动物。禽类有：鸡(含山鸡)、鸭(含野鸭)、鹅(含天鹅)、鸽子、斑鸠、以及鹌鹑、麻雀、雉、雁及一些水鸟。按照伊斯兰教法规定，除有毒和凶猛者外，所有海生动物包括鱼、虾类和其它海中动物都是合法的。
严格的要求，带来的自然是高品质，去年小永哥家还成为上合组织峰会指定清真鸡肉供应商呢。
看完小永哥的知识普及，是不是明白了很多。常见的食品标签你还想了解哪些？欢迎留言哦。
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