鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。世界卫生组织最新公布健康食品排行榜，鹅肉被列肉食榜冠军。还被联合国粮农组织列为1世纪重点发展的绿色食品之一。
鹅肉可红烧也可烤制，它个头大，是同等年龄鸭子的四五倍，不管男女老少都能吃鹅肉，常吃鹅肉对身体有益。
很多人只知道白切鸡，其实白切鹅更美味，特别是在农村吃青草长大的鹅，因为肉嫩汁多被称之为“青草鹅”。
白切鹅加工非常简单，宰杀白鹅洗净后加水清煮，煮熟后捞出，稍凉后用快刀切成块即可。调料一般用椒盐，也有人用酱油、麻油或盐醋等调制而成。临武本地喜欢沾着蒜蓉吃，这样的鹅肉吃起来毫无腥气，和著名的南京盐水鸭非常相似，却又别具风味。
白切是最考验食材的做法，白切鹅鹅肉不肥不瘦，味道浓而不膻，肉质的肌理也很细致，吃起来很滑很嫩。不像烧鹅有很多皮下脂肪，吃多了会觉得肥腻，也不会觉得柴，原汁原味的鹅肉蘸上店里调料，嗯，就是这个味儿~
喜欢吃鹅肉的临武吃货人，大好消息来啦，现在有免费鹅肉等你来吃，想不想呀
为庆祝临武山海大酒店（原八一大酒店）成立五周年，特别举行“感恩有您，真情回馈八方客”活动。
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