l选场址建鹅舍鹅舍的场址宜地势高燥、平坦或缓坡，南向或东南向；土质选透水性好的沙壤土；附近应有清洁的水源，以沟、河、湖等流动活水为最佳。鹅舍要冬暖夏凉，空气流通，光线充足，便于饲养、容易消毒和经济耐用。每栋育雏舍以容纳—只雏鹅为宜，檐高2m，窗面积与地面积之比为1：10～15。舍内分为若干单独小的育雏间，其面积为cm。地面压实压平，或铺以方砖，使地面保持干燥。育肥鹅舍内可设计成栅架，分单列式或双列式两种。四面可用竹围成栏栅，围高64em，每根竹杆间距5．6～cm，以利鹅头伸出采食和饮水。每幢鹅舍容纳种鹅以不超过只为宜。种鹅舍一隅设产蛋间，用高60cm竹条围成，设2～3个小门，地面铺黄沙或木板其上垫柔软稻草。
2鹅舍内外消毒鹅场和鹅舍门口要设置消毒池，盛入规定浓度的消毒液备用。墙壁用20％鲜石灰乳兑3％的来苏儿溶液粉刷一遍。地面要清扫干净，再用2％热碱水或20％热草木灰水均匀洒一遍。饲饮器具先用净水洗刷干净，再用菌毒杀、抗毒威、百毒杀等消毒剂按说明规定的稀释浓度浸泡消毒后备用。进雏前57天，对育雏室整个空间包括垫料、网床和室内有关使用的器具，按每立方米空间采用福尔马林25mg、高锰酸钾l2．5g混合熏蒸12小时，关闭门窗封闭待用。工作服、帽、胶鞋等也要用消毒剂消毒。
3选择优良品种鹅的品种比较多，宜选择引进能适应当地条件的优良品种饲养，以提高养鹅的经济效益。如太湖鹅、狮头鹅和朗德鹅等。对本地鹅进行品种杂交改良，充分利用杂交优势。饲养良种鹅要比饲养“土鹅”的效益高40％～60％。如扬州鹅耐粗饲，抗病力强，生长快，80日龄体重可达3．5～4k9，并且种鹅产蛋多。四季鹅有个体大，生长快，耐粗饲，抗病力强，四季产蛋、自己孵化抱窝的优点。
4饲养规模适宜大群饲养，放牧困难，若青料不足，补精料就要多，成本太高；养的太少，同时又要放牧喂养，浪费人力、物力，也不合算。因此饲养者应根据自己的情况，酌情控制饲养规模，一般兼业饲养者以l0～只为宜，专业饲养以0～2O00只为宜
5控制温湿度雏鹅是指从出壳到30日龄的小鹅。刚出壳的小鹅毛稀体娇，怕冷又怕热，头两周舍内温度应保持在20℃左右。如舍温过低。小鹅易打堆，造成堆压伤害，所以必须注意舍温，防止打堆。鹅舍湿度对小鹅的健康和生长影响很大。鹅舍适宜的相对湿度为55％～60％。温度小温度高，小鹅易“出汗”，食欲减退，抗病力降低；湿度过大，小鹅易患感冒和腹泻：如相对湿度大于75％。则雏鹅关节炎病会增多。夏季13夜都要打开所有的门窗，如有条件可安装电扇、冷风机等降温设备。
6注意开食放牧当幼鹅会行走并伸颈张口啄食时，就要适时开食，将切细的青精混合料撒在干净的塑料薄膜上，让小鹅自由采食。1周内的小鹅白天要喂6—7次，夜间补喂2次。随着小鹅日龄增长，投料次数可逐渐减少。将切好的青菜、嫩草拌入半生半熟，用清水洗过不粘手的米饭中饲喂。小鹅7日后部分绒毛开始翻白，这时就可放牧了。每天让小鹅在平坦的嫩草地自由采食30分钟。3周后可全天放牧。晚放牧归来后，应补喂青、精饲料，以利长膘。
7公鹅阉割育肥阉割公鹅一般多选在7~8月份。使用的阉割工具比较简单：手术刀或刮须刀、扩创勾、托睾勺及套睾器，并备有少量脱脂棉和消毒用75％酒精。工具用前要经煮沸或药物消毒。将被阉鹅两翅于背后合并在一起。采取右侧卧于地面进行保定，术者用右脚踏住翅尖，助手一只手按住翅膀根部，另一只手固定颈部。切口部位选择在左侧倒数第一与第二肋骨间，距背中线旁2~3cm，深约0．5cm。见腹膜，用扩创钩将切口撑开呈棱型，用外科刀柄上的钩将腹膜慢慢挑开，防止下刀过深过猛伤及肠管。再用托睾勺将直肠向下方推移，使睾丸充分暴露，左手持托睾勺，右手使套睾器套住睾丸基部，双手协作，将睾丸轻轻扭转摘除。再用同样的方法，在同一位置的下方找到并摘除另一侧睾丸。最后取下扩创钩使肌肉复位，刀口不用缝合即可自愈。注意：公鹅术后3天内不能下水。
8种植牧草饲喂养鹅只靠放牧采食野生青草，远远满足不了需要。另外，放牧鹅饮食卫生与安全难以保证，也不利于疫病的控制，采取人工种植牧草进行饲喂可解决上述问题。墨西哥玉米、冬牧70黑麦、紫花苜蓿和串叶松香等都是较好的牧草，冬春季可饲喂黑麦，夏秋季可饲喂墨西哥玉米、苜蓿或串叶松香草。墨西哥玉米一般实行春播，地温以稳定在2O℃为宜，nf播种量0．65kg左右，开行点播，每穴2~3粒，播种后施撒基肥。可用厩肥混拌适量磷肥做基肥，每nf施肥0～kg。或复合肥每nf7．5～lOkg。苗高40cm可第一次刈割，留茬5cm，以后每l5天刈割一次。冬牧70黑麦，9月中下旬播种，冬前高达30cm或更高，次年4月中旬可达50cm以上，5月下旬抽穗，6月下旬种子成熟。播种方法同小麦。施肥以氮肥为主，每nf施氮肥30～50，冬牧70黑麦是需水较多的牧草，在分蘖期、拔节期、抽穗期，每次收割结束后适时灌溉能显著提高产量
9“三看”补喂精料鹅是食草性水禽，应以放牧(或圈养喂草)为主，适当补充精饲料，以提高增重速度和缩短饲养期。经试验，补充配合饲料和稻谷的鹅，比不补充的平均日增重高25g，饲养期缩短l5～20天。对产蛋鹅采取“三看”(看膘、看粪、看蛋)补喂精料，可以提高产蛋量。一看膘。母鹅过瘦，营养缺乏，产蛋量也低；母鹅过肥，产蛋量低，有的甚至停产。对瘦鹅增喂精料，增加饲料中蛋白质的含量，晚上还应增喂2次；对过肥鹅，应适当减少精料，必要时暂停喂给精料，圈养的母鹅适当增加运动或放牧。二看粪。鹅粪粗大、松软呈条状，表面有光泽，用脚轻拨能分几段，说明营养适当，消化正常。若鹅粪细小、结实，颜色发黑，轻拨粪便断面呈粒状，表明精料饲喂量过多，青料喂量少，消化吸收不正常，应减少精料喂量，增喂青饲料。鹅粪色浅不成形，一排出就散开，说明精饲料喂量不足，应补喂精饲料。三看蛋。产蛋鹅摄入营养物质不足，蛋壳会变薄，蛋小或发生畸变。发生这种情况，需加喂豆饼、花生饼、鱼粉等含蛋白质丰富的饲料，使日粮粗蛋白质含量提高到22％以上，同时要适当添加矿物质饲料。
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