这一吻，天各一方，一个曲颈向天歌，一个铁锅炖大鹅，就像所有的故事一样，我们迎来了......剧情反转~

山无棱，天地合，朋友圈，俩大鹅，昨天分，今天合，鹅的故事真曲折~

话说......你们都关心鹅的命运，考虑过鹅主人的感受吗？那可能是在外辛苦打工的丈夫，省吃俭用买了一只鹅，准备回去给怀孕的妻子补一补啊。

其实两只大鹅的故事多为杜撰，是编出来供大家调侃的，但作为食材的“鹅肉”，它的滋补功效确是实实在在的！不服来辩，我有证据......

“我请您吃蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅......”这一大段相声贯口中，“烧子鹅”指的就是鹅肉！当然，我们平时吃鹅肉比较少，鸡、鸭才是餐桌上的常客，那么让我们来看一看，鹅肉到底好在哪里？

鹅浑身是宝：鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。

古语道：“春鹅秋雏”，说的就是春天是吃鹅的好时机。因为冬季天气冷，鹅不会生蛋，要到一月时才生蛋，春节后孵出的雏鹅是春鹅，骨软肉滑，是最好的食材。因此，每年4月前后的一个半月，是吃鹅的最好季节。

记载：鹅肉“甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效”。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。春季是感冒、咳嗽的多发季节，孕妈妈适当进补鹅肉，对自己和宝宝的健康都大有益处。

老鹅做汤味道醇厚，子鹅食肉滑嫩可口，下面就介绍几种烹鹅的方法。

1、鹅肉补中汤：补中气、健脾胃、缓解疲倦乏力

鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30g。将上四味装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，略加食盐调味。煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。

2、沙参玉竹鹅肉汤：润燥止渴、增食欲、平腹泻

鹅肉g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。加水适量煮熟，稍加食盐调味服食。

单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等。

3、鹅肉烩什蔬：营养均衡，清香弹牙

鹅肉克，山药克，荷兰豆50克，银杏30克，胡萝卜50克，香菇柄、葱花、姜片各少许。调料精盐适量，料酒1大匙，鸡精少许，月桂叶2片。

1、将鹅肉洗净切块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛。

2、香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用。

3、锅中加少许色拉油，下入葱花、姜片、鹅肉翻炒，烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶，转小火煮30分钟即可。

4、口福鹅：酱汁红亮，麻辣鲜香

广东烧鹅克，蕨根粉、芥兰各50克，酥花生碎、香菜叶各10克。调料郫县豆瓣50克，老干妈豆豉30克，高汤克，香料(八角5克，花椒10克，小茴香3克，砂仁2克，紫草、山奈、草果、草豆蔻各1克，香叶2克），芝麻10克，色拉油50克。

1、蕨根粉洗净，放入50℃的温水中浸泡30分钟；芥兰洗净，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水待用；郫县豆瓣剁成蓉。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、香料小火煸炒5分钟至出香，放入高汤小火熬10分钟，做成酱汁备用。

3、将发好的蕨根粉垫入盘底，再放上切成小块的烧鹅，淋上酱汁，用芥兰围边，撒上芝麻、花生碎、香菜叶点缀即可。

饮食禁忌

1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

2、忌鸡蛋，同食会伤元气。

3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

选购

挑选肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的鹅肉才新鲜，如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了。最好是选择白鹅之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。

鹅肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要生的时候进行保存。

营养知识

鹅肉知识介绍：鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉营养分析：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

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